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Evite água fria
O pensamento óbvio seria simplesmente lavá-los com água, mas espere antes de mergulhar os ovos recém-colhidos em água gelada! Na verdade, a água fria faz com que os poros de uma casca de ovo sugem bactérias da superfície e entrem no ovo onde você não deseja. Além disso, os ovos não lavados têm um revestimento antibacteriano natural chamado bloom. Lavar os ovos de maneira tradicional remove a flor e realmente incentiva as bactérias.
Limpeza à seco
Se possível, limpe seus ovos a seco - para fazer isso, use algo seco e levemente abrasivo para remover qualquer sujeira ou fezes até que o ovo esteja limpo. Este método preserva a maior parte da floração intacta. Use uma esponja de lixar, bucha, lixa fina ou esponja abrasiva de algum tipo para limpar a seco os ovos. Periodicamente, você deve higienizar a esponja ou a bucha ou descartar a antiga em favor de uma nova.
Limpeza a úmido
Às vezes, os ovos são muito sujos ou desagradáveis para secar (se as fezes ou a gema de um ovo quebrado secarem, pode ser quase impossível limpá-las a seco). Nesse caso, a lavagem com água é a melhor opção. Certifique-se de usar água mais quente que a temperatura do ovo. Mantenha em fogo médio, ou seja, não quente, mas não morno. Siga estas dicas para obter melhores resultados:
- Não mergulhe os ovos na água ou deixe-os repousar na água. Lave os ovos em água corrente da torneira ou pulverize os ovos em lavadoras ou cestas de arame com água morna, deixe-os descansar e limpe-os com um papel seco toalha uma de cada vez. Coloque os ovos limpos em outra cesta ou apartamento. Pulverize os ovos limpos com um spray desinfetante - usando alvejante diluído em água para a mistura de spray - e deixe os ovos secarem em uma prateleira ou em uma cesta ou lavadora plana. Se a água e o spray desinfetante não são suficientes, as manchas mais difíceis podem ser removidas mergulhando os ovos em vinagre quente.
Preparando ovos para seu próprio uso
Se você planeja usar os ovos, é bom saber que os ovos não lavados podem ser armazenados na bancada por várias semanas e depois lavados imediatamente antes de serem cozidos.
Armazene os ovos com o lado apontado para baixo para mantê-los frescos por mais tempo. Algumas pessoas acham que os ovos não refrigerados têm um sabor melhor, mas depois de lavá-los, leve à geladeira os ovos imediatamente se não estiver cozinhando imediatamente.
Preparando Ovos para Venda
Após a lavagem, guarde os ovos em caixas ou prateleiras limpas. Um pano umedecido com óleo de cozinha pode dar aos ovos um brilho atraente, além de prolongar a vida útil dos ovos não refrigerados, selando os poros.
