O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Esta salada vai surpreendê-lo com seus sabores que despertam o paladar e uma mistura de texturas. E como bônus, é muito saudável, além de baixo teor de calorias e gordura. Desfrute de uma refeição completa adicionando camarão cozido, frango ou tofu frito, se você é vegetariano. De qualquer maneira, você poderá saborear esta salada fresca com ótimas críticas de todos os seus fãs da culinária!
Ingredientes
- Molho de salada:
- 3 colheres de sopa de molho de peixe (ou 4 colheres de sopa de molho de soja)
- 1/4 xícara de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mais a gosto)
- 1 a 2 colheres de chá de molho de pimentão tailandês (ou substitua 1/3 a 1/2 colher de chá de pimentão esmagado seco (flocos de pimentão))
- Salada:
- 1/4 xícara de coco (desfiado seco sem açúcar - do tipo que você usa para assar)
- 2 mangas (firmes, não amadurecidas, as mangas podem ser de cor verde ou vermelho-laranja)
- 2 xícaras de brotos de feijão
- 1/2 xícara de coentro fresco (também conhecido como coentro, picado)
- 3 a 4 cebolinhas (cortadas)
- Opcional: 1 xícara de frango cozido (ou camarão ou tofu frito, cortado em cubos pequenos)
- Opcional: 1 pimentão vermelho fresco
- Um punhado de amendoins (ou cajus, deixados inteiros ou picados)
- 1/3 xícara de manjericão fresco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture todos os ingredientes do molho para salada em uma tigela ou xícara. O molho deve ser uma mistura de doce, azedo, picante e salgado, mas mais doce que azedo. Deixou de lado.
O abeto
Coloque o coco em uma frigideira seca ou wok. "Frite" o coco, como se você estivesse fritando por 2 a 3 minutos em fogo médio, ou até que fique marrom dourado claro e perfumado. Transfira para uma tigela para esfriar.
O abeto
Usando uma faca afiada, retire a pele das mangas. A polpa da manga deve ser firme e amarelo-alaranjada clara.
O abeto
Usando um ralador de tamanho médio a grande (do tipo que você usaria para salada de repolho), rale a polpa das mangas em uma tigela. Lembre-se de que existe uma grande pedra plana no centro da manga.
O abeto
Adicione os brotos de feijão, coentro, cebolinha, frango cozido, camarão ou tofu (se estiver usando), o pimentão fresco (se estiver usando), mais metade do coco torrado. Misture bem para combinar.
O abeto
Adicione o molho e misture novamente. Faça um teste de sabor - adicione mais molho de peixe ou molho de soja em vez de sal, se necessário. Se preferir mais doce, adicione um pouco mais de açúcar (o mel também funciona). Se você preferir mais tempero, adicione mais molho de pimenta. Se estiver muito salgado ou doce, adicione mais suco de limão.
O abeto
Coloque em uma travessa. Polvilhe as nozes, manjericão e coco torrado restante por cima.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Para fazer esta salada antes da festa, rale a manga com antecedência e coloque-a em um recipiente coberto na geladeira. Além disso, torrar o coco, preparar o molho e manter o restante dos ingredientes à mão. Então, quando seus convidados chegarem, simplesmente junte, jogue e sirva!
Tags de receita:
- manga
- salada de manga tailandesa
- Aperitivo
- tailandês
