Fotografia de George Crudo / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Rende 1 xícara (serve 8)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 1 xícara (serve 8) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 876mg | 38% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta marinada acrescenta muito sabor às suas costelas. O ácido do suco de limão e do vinagre manterá as costelas agradáveis e macias enquanto grelham ou fumam. Marinar também permite que a carne retenha mais líquido para que suas costelas não sequem.
Embora perfeita para costelas, essa mistura também pode ser usada em bifes planos, como bife de saia, chapinha, cabide e bife de flanco. O tempo de marinado para os bifes seria de 4 a 6 horas.
Pimenta caiena é opcional nesta receita. Use-o se preferir costelas mais picantes ou pode deixá-lo de fora.
Ingredientes
- 1/4 de xícara / 60 mL de suco de limão
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre branco
- 1/4 de xícara / 60 mL de azeite
- 3 colheres de sopa / 45 mL de mel
- 4 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta moída
- Opcional: 1 colher de chá / 5 mL de pimenta de Caiena
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Coloque as nervuras em um recipiente grande o suficiente para colocar uma prateleira plana. Despeje a marinada sobre as costelas, cobrindo-as completamente. Certifique-se de girar a costela algumas vezes para que fique coberta com a marinada de todos os lados. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por 12 a 24 horas.
Prepare o fumante. Retire as costelas da marinada e coloque-as no defumador.
Enquanto as costelas estão cozinhando, você pode transformar qualquer marinada restante em uma base para costelas. É mais seguro usar uma porção que não foi usada para marinar as costelas. Mas se você ferver a marinada usada nas costelas, ela pode ser usada como molho. Coloque a marinada em uma panela e deixe ferver em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos. Retire e deixe esfriar por 5 minutos. Use como base para costelas.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- O recipiente que você usa para marinar não deve ser de metal, pois os ácidos da marinada podem reagir com o metal. Use um recipiente de plástico ou vidro ou um saco ziplock grande. Descarte o saco depois de usá-lo e não o reutilize. Mantenha as costelas na geladeira enquanto estiverem marinadas. Não os deixe à temperatura ambiente ou ao ar livre. Se você os levar para um churrasco, mantenha-os em uma caixa de gelo até que esteja pronto para cozinhar. Se você estiver muito ocupado para cozinhar as costelas, elas podem ser armazenadas na marinada na geladeira por até cinco dias..
Tags de receita:
- marinado
- marinada de costela
- americano
- churrasco
