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Comida chinesa é geralmente um jantar quando precisamos de algo rápido, temos que satisfazer toda a família e quando simplesmente precisamos alimentar um desejo. Mas, embora a comida chinesa feita em restaurante possa parecer saudável, já que muitos pratos são fritos repletos de legumes, muitas vezes existem gorduras, calorias e bastante sódio escondidos. O bom é que fazer comida chinesa caseira pode ser simples; Depois de aprender uma ou duas técnicas e abastecer sua despensa com os grampos, criar um favorito no menu de take-away será um acéfalo.
Sopas
Uma tigela quente de sopa é uma maneira maravilhosa de começar uma refeição chinesa. As receitas podem variar de muito básicas a um tanto complexas, mas até as mais simples são satisfatórias e impressionantes. A sopa de ovos, por exemplo, tem apenas três ingredientes: caldo, ovo e cebolinha, e é finalizada em apenas algumas etapas. A sopa Wonton, por outro lado, leva um pouco mais de tempo e ingredientes; no entanto, depois de fazer os wontons, tudo o que você precisa fazer é cozinhá-los no caldo com um pouco de cebola verde. Se você é fã de especiarias, experimente uma sopa quente e azeda, com ingredientes interessantes como fungo preto ou brotos de lírio.
Receita chinesa fácil da sopa da gota do ovo
Aperitivos e Dim Sum
Nenhuma refeição chinesa estaria completa sem algumas deliciosas entradas (chamadas de prato de pu-pu), incluindo uma variedade de dim sum. Surpreendentemente fácil de fazer são as entrecosto chinesas com molho hoisin; Depois que o molho estiver misturado, basta despejar as costelas e assar. Para algo um pouco mais leve, sirva envoltórios de alface, que são rápidos de fazer, são um bom uso de sobras de frango cozido e são flexíveis o suficiente para atender a vários gostos. Rolinhos primavera são sempre os favoritos, recheados com carne de porco e legumes, enrolados e fritos até ficarem crocantes. Se você quiser experimentar bolinhos, os potstickers de vegetais são uma boa opção, pois não exigem que você cozinhe a carne primeiro.
Pratos de Carne
Os menus dos restaurantes chineses sempre têm uma grande variedade de pratos com carne, muitas vezes combinados com legumes e um molho rico. Encontrado em quase todos os menus de restaurantes chineses, é carne com brócolis, onde o bife fatiado é marinado em uma mistura de molho de soja, vinho de arroz, molho de ostras e açúcar e depois frito junto com os brócolis cozidos. Uma mistura de amido de batata e água é adicionada para engrossar o molho. Carne e pimentão em molho de feijão preto apresentam um ingrediente por excelência na culinária chinesa, feijão preto fermentado, que tem um sabor forte e combina muito bem com alho e pimenta. Um item típico nos menus chineses é a carne frita com molho de ostra, onde o molho de ostra melhora o sabor da carne.
Pratos De Porco
A carne de porco é a carne mais popular na China. O povo chinês pode usar cada centímetro de um porco para fazer todos os tipos de pratos realmente deliciosos, incluindo o popular moo shu porco; tiras de porco marinadas são fritas com legumes e temperos e servidas com panquecas finas e molho hoisin. Se você gosta de um prato doce, experimente carne de porco agridoce com abacaxi, feito com um estilo de culinária popular na culinária cantonesa. Para um prato especial, coloque almôndegas com cabeça de leão no menu, um prato popular para celebrações chinesas.
Pratos de Frango
O povo chinês acredita em usar todas as partes de uma galinha, incluindo os pés, mas essas receitas exigem apenas a carne branca do pássaro. Um pedido favorito, mas muitas vezes indutor de culpa, é o frango do general Tso, mas quando feito em casa, o frango não precisa ser frito; em vez disso, pode ser levemente frito antes de jogar com um molho saboroso. Moo goo gai pan significa basicamente frango com cogumelos, e é exatamente isso que é este prato, frito em um molho delicioso. Para um pouco de crocância, experimente um frango de caju, onde os cubos de frango são fritos com legumes, nozes e terminados com um molho.
Pratos de frutos do mar
Camarão e lagosta, assim como outros mariscos e peixes, têm um lugar de destaque no menu de comida chinesa. Um prato szechuan bem conhecido é o camarão kung pao, com aquela pimenta que entorpece a língua, além de castanha de caju e gengibre em um molho leve. Os camarões com nozes de mel são levemente cremosos com um toque de doçura, oferecendo um prato um pouco diferente de um refogado típico. Se você estiver se sentindo um pouco aventureiro, experimente a lagosta cantonesa, onde as caudas de lagosta são rapidamente fritas e servidas com um molho saboroso de feijão preto fermentado e carne de porco moída.
Pratos de Macarrão
De crianças a adultos, os pratos chineses de macarrão são um dado ao pedir comida para viagem. Mas desde que você encontre o tipo específico de macarrão chinês necessário para a receita, não é difícil criar o seu. Quando se trata de culinária chinesa, o chow mein é facilmente um prato principal e, como você pode fazer esse prato de macarrão frito com carne, frango ou camarão, é adaptável ao gosto de qualquer pessoa. Beef lo mein é um prato simples de macarrão lo mein (ovo), bife de flanco e legumes, todos cozidos em um molho distinto. Para os fãs de comida ardente, o macarrão Szechuan Dan Dan certamente agradará; macarrão chinês seco é jogado com um molho apimentado feito de pimenta Szechuan e óleo de pimenta quente e, geralmente, carne moída. Macarrão frito deve ser crocante por fora, mas ainda macio por dentro.
1:02Receita fácil de macarrão frito
Pratos de arroz
Se o macarrão não é obrigatório em sua mesa, provavelmente o arroz é (ou você e sua família podem preferir os dois!). Claro, você sempre pode servir uma tigela de arroz branco ou marrom cozido no vapor, mas o arroz frito é mais divertido. Você pode começar com um arroz frito básico e depois adicionar legumes, frango ou camarão. Ou experimente um arroz frito com cebola e ervilha, uma receita simples, colorida e saborosa. O arroz frito de porco Char sui inclui pedaços de porco grelhado, juntamente com ervilhas e cebolas, o que pode ser um prato principal.
Pratos de vegetais
Se você prefere um prato ou deseja servir como opção vegetariana, os pratos chineses de vegetais têm sabor complexo, muito mais do que o lado básico de legumes cozidos no vapor. Destacando os sabores da culinária de Szechuan, o feijão verde chinês inclui molho de feijão e pasta de pimentão, enquanto o brócolis com alho transforma esse familiar vegetal em um delicioso refogado. Outro prato popular de Szechuan é a berinjela Szechuan; Berinjela chinesa é cozida juntamente com carne de porco moída saborosa para criar um prato saudável.
1:47Receita chinesa deliciosa do feijão verde
Pratos vegetarianos
Muitas receitas chinesas podem ser facilmente vegetarianas, eliminando a carne, pois muitos pratos consistem principalmente de vegetais. Mas se você estiver procurando por uma receita estritamente vegetariana, há algumas para escolher. O deleite de Buda é um refogado de legumes, incluindo cogumelos shiitake, brotos de bambu e castanhas de água em um molho de vinho de arroz chinês, molho de soja e óleo de gergelim. O caju leva uma boa trituração a um arroz frito com milho e pimentão (mas você pode adicionar qualquer vegetal que desejar), enquanto o tofu "reforça" um refogado de brotos de cogumelo e bambu.
Molhos e Temperos
Aperitivos e dim sum são quase sempre acompanhados por um molho, e um refogado não está completo sem um molho para terminar o prato. Você pode facilmente fazer seus próprios temperos e molhos chineses para servir ao lado ou usar em receitas. Um molho de bolinho feito de alho, molho de soja e óleo de pimenta quente é perfeito para servir com potstickers ou bolinhos no vapor. E para uma refeição rápida, fazer um molho marrom (um molho americano-chinês) ou um molho de alho antes do tempo fará com que colocar um refogado seja uma brisa. Para os membros da família que gostam de tempero, prepare o óleo de pimenta Szechuan para usar como molho ou molho, exigindo apenas 2 ingredientes, pimenta e óleo; você cozinha os grãos de pimenta primeiro no óleo e depois os esmaga e cozinha novamente.
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