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Folha de ouro comestível é um produto de ouro que pode ser usado para decorar alimentos. O ouro é considerado "biologicamente inerte", o que significa que passa pelo trato digestivo sem ser absorvido. É usado principalmente em sobremesas e confeitaria e está disponível em folhas e como flocos. É um dos alimentos mais caros do mundo, mas considerando que é ouro real, os lençóis e os flocos são relativamente baratos. É importante comprar folhas de ouro de qualidade, pois as versões mais baratas contêm impurezas.
Fatos rápidos
Prazo de validade: indefinido
Uso mais comum: decoração de sobremesas
Onde lojas especializadas em panificação e lojas on-line
Usos da folha de ouro
Folha de ouro comestível é usada para trazer um elemento glamouroso para um prato. Os flocos adicionam um brilho dourado aos topos de doces e cupcakes; eles também são freqüentemente usados por barmen mais sofisticados para adicionar manchas de ouro flutuantes a bebidas alcoólicas. As folhas de ouro comestível são vendidas de duas maneiras: folhas soltas e folhas de transferência. A folha solta é melhor rasgar em pedaços pequenos para decorar doces e trufas. A folha de transferência é preferida ao cobrir uma superfície grande, como um bolo, inteiramente com ouro.
Embora seja tradicionalmente empregado para decorar sobremesas, as folhas de ouro comestíveis abrem caminho não apenas para o lado saboroso do cardápio, mas também para os restaurantes de comida rápida. Em 2018, o frango frito Popeyes comemorou sua 3.000ª abertura de loja com asas de frango em flocos de champanhe e um restaurante na Austrália vendeu um hambúrguer gigante com um bolo de folhas de ouro.
Folhas de ouro comestíveis são delicadas e podem ser difíceis de usar. Eles rasgam facilmente e podem enrugar, e por serem tão finas, as folhas de ouro soprarão se capturadas por uma pequena rajada de ar (incluindo a respiração). A folha de ouro comestível também grudará na pele se for tocada e ficará inutilizável. Portanto, é importante que algumas instruções sejam seguidas e os suprimentos necessários estejam por perto, incluindo uma faca ou lâmina de barbear e um pincel limpo e seco; um par de luvas de algodão também é útil. Como a folha de ouro se prende à maioria das superfícies, a faca ou a lâmina de barbear podem ser usadas para mover a folha para o alimento que está cobrindo. Um conjunto de pinças ou pinças pequenas é ideal para remover os flocos de ouro comestível do recipiente e colocá-los no item alimentar.
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Qual é o gosto?
Folha de ouro comestível não tem nenhum gosto. Esta decoração de comida é usada apenas por sua aparência luxuosa e brilhante e para adicionar um toque festivo e impressionante a um prato.
Receitas comestíveis da folha de ouro
A folha de ouro comestível é usada principalmente em sobremesas e, às vezes, em coquetéis, mas de vez em quando faz parte de uma receita saborosa, como risoto e sushi, elevando o prato a um nível mais elegante e extravagante.
Onde comprar folha de ouro
A folha de ouro está prontamente disponível online em distribuidores especializados de ouro, bem como em sites como o Amazon. Certas lojas de decoração de bolos e doces carregam folhas de ouro ou flocos de ouro, e as folhas também podem estar disponíveis em uma loja de material de arte (para ser usada em projetos de arte ou artesanato). Certifique-se de que, se comprar a folha de ouro de uma fonte que não seja de cozimento, ela seja uma folha de ouro de qualidade comestível.
Ao selecionar a folha de ouro comestível, é importante escolher o ouro o mais puro possível . Isso significa que deve ser de 22 a 24 quilates, o que é realmente uma pureza maior do que a maioria das jóias de ouro. Folha de ouro com um valor menor em quilates tem mais impurezas e é menos segura para comer. As folhas quadradas variam em tamanho de 1 1/2 polegadas a 5 1/2 polegadas e são vendidas em folhetos de 10 a 100 páginas. Os flocos são embalados em recipientes semelhantes a jarros e variam de 100 miligramas a 1 grama de peso.
Armazenamento
A folha de ouro comestível é muito delicada e precisa ser manuseada com cuidado. Os livretos de folhas devem ser estendidos e armazenados em um recipiente hermético, em local fresco e seco, longe de qualquer condição de calor e umidade. Os flocos também devem ser armazenados em local fresco e seco. Folha de ouro comestível durará indefinidamente.
Nutrição e Benefícios
Desde que a folha de golfe comestível seja claramente rotulada como "comestível" e tenha entre 22 e 24 quilates, comer folhas de ouro é inofensivo. Folha de ouro comestível não tem calorias ou gordura e valor nutricional.
Adicione Glamour e Brilho aos Alimentos Com Folha de Ouro Comestível
