Sopa de cenoura e erva-doce.
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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 xícaras (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 xícaras (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 35% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 481mg | 21% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Experimente esta sopa de cenoura e erva-doce feita no estilo alemão para uma mudança de ritmo. É uma sopa vegana engrossada com purê de cenoura e erva-doce que é naturalmente pobre em gordura e rica em fibras. Apesar de parecer saudável, não conte essa sopa, ela tem um gosto ótimo e é um deleite divertido. Além disso, pode ser feito em cerca de 30 minutos. Experimente no almoço com um meio sanduíche ou como o primeiro prato para uma festa de chi-chi.
A influência alemã é representada nas fatias bulbo de erva-doce e semente de erva-doce (erva-doce em alemão). O coentro (conhecido como coentro para os norte-americanos) é um trecho, assim como o jalapeño opcional (embora ambos estejam se tornando cada vez mais populares e mais amplamente utilizados na culinária alemã), por cima, mas eles contrastam bastante com a sopa levemente adocicada.
Ingredientes
- 2 xícaras de caldo (vegetal, caseiro ou comprado em loja)
- 2 xícaras de cenoura (cerca de 4 palitos, descascados e fatiados)
- 1/4 de xícara de erva-doce (cerca de 1/4 de uma lâmpada, fatiada ou aipo, se você não tiver erva-doce)
- 1/4 xícara de cebola (cerca de 1/2 cebola pequena, picada)
- 1/4 de colher de chá de sementes de erva-doce
- 1/4 colher de chá de coentro (inteiro)
- 1 pitada de gengibre (moído, 1/8 colher de chá ou menos)
- Pimenta moída (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Opcional: 2 colheres de chá de néctar de agave (ou outro adoçante a gosto)
- 1/2 jalapeno fresco (picado finamente)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Despeje 2 xícaras de caldo de legumes em uma panela de 4 litros. Fatie 4 cenouras descascadas e 1/4 de uma lâmpada de erva-doce uniformemente (eu uso um mini processador de alimentos) e adicione ao caldo junto com 1/4 de xícara de cebola picada.
Moa 1/4 de colher de chá de erva-doce e 1/4 de colher de chá de coentro inteiro com um almofariz e pilão ou em um moedor de café antigo reservado para especiarias. Você também pode esmagá-los com as costas de uma faca se estiver beliscando.
Adicione as sementes de funcho e o coentro ao caldo e deixe ferver tudo. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Despeje o conteúdo da panela no liquidificador ou processador de alimentos, cubra a tampa com uma toalha de cozinha limpa e seca (perigo - muito quente!) E bata em fogo alto por 30 segundos ou até ficar homogêneo. Retorne o conteúdo para a panela. Aqueça delicadamente e ajuste os aromas com pimenta moída na hora, sal e néctar de agave (ou açúcar).
Sirva em tigelas com jalapeños frescos picados por cima.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Cenoura
- Aperitivo
- alemão
- dia de boxe
