O abeto vermelho / Claire Cohen
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 porção
Um dos melhores e mais antigos coquetéis, o Manhattan é realmente um coquetel clássico. É uma receita simples de bebida que requer apenas alguns ingredientes. Você pode escolher entre uísque de centeio e bourbon, embora alguns consumidores ainda prefiram um uísque canadense suave. No entanto, não há dúvida de que este é um dos coquetéis essenciais de uísque que todos deveriam conhecer.
Assim como no gin martini, existem várias maneiras de adaptar o Manhattan ao seu gosto pessoal. Ele também inspirou inúmeras variações, mas antes de experimentar, é melhor começar com o original. Embora seja um coquetel fácil, há várias opções a serem feitas e tudo começa com a decisão de qual uísque derramar.
Não importa como você misture sua Manhattan, você descobrirá que é uma bebida ideal para qualquer ocasião. É perfeito para um jantar e combina bem com uma grande variedade de alimentos. Também é uma bebida fantástica para uma noite casual com os amigos.
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Ingredientes
- 2 onças de uísque de centeio, bourbon ou uísque canadense
- 1 onça de vermute doce
- 2 a 3 traços Angostura Bitters
- Decore: cereja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Despeje os ingredientes em um copo com cubos de gelo.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Mexa bem.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Coe em um copo de coquetel gelado.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Decore com a cereja.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Variações de receita
- Manhattan seca: use uma pitada de vermute seco e decore com um toque de limão. Manhattan perfeita: partes iguais de vermute doce e seco. Decorado com um toque de limão. Rob Roy (também conhecido como Scotch Manhattan) : Solicita especificamente o uísque escocês, geralmente um uísque misto. Metropolitan (aka Brandy Manhattan) : Substitua o uísque por conhaque. Southern Comfort Manhattan: Use Southern Comfort em vez de uísque para obter uma pitada de pêssego. Bourbon e sangue: o licor de laranja de sangue Solerno é combinado com bourbon e vermute. Uma pitada de estragão acrescenta um toque verdadeiramente interessante. Manhattan 101: gengibre fresco e menta brilham nesta fascinante Manhattan e o açúcar de confeiteiro é certamente um toque único. Mile High Manhattan: pule o vermute e despeje um licor de baunilha junto com o Grand Marnier. Fica realmente intrigante quando você adiciona um pouco de anis à mistura. The Manhattan rústico: uísque de maçã e vermute de framboesa dão um toque incomum à receita original e é fantástico para as noites de outono.
Mais sobre variações no Manhattan
O Manhattan inspirou inúmeros coquetéis ao longo dos anos. Você também pode perceber que muitos compartilham apenas o uísque em comum com a receita original. Assim como o nome "martini" é popular entre os coquetéis chiques de vodka e gin, e "margarita" é uma escolha comum para coquetéis de tequila, "Manhattan" tornou-se sinônimo de quase todos os coquetéis de uísque que são servidos.
Escolha seu uísque
O Manhattan original foi feito com uísque de centeio. No entanto, houve um período de tempo nos anos 1900 em que o centeio não estava prontamente disponível ou com a alta qualidade exigida por Manhattan.
Durante essas décadas, tornou-se prática comum o uso de uísque canadense. Quando o bourbon começou a recuperar as manchetes nas últimas décadas do século 20, isso se tornou uma escolha popular e foi o uísque recentemente preferido para um Manhattan.
A boa notícia é que o uísque de centeio voltou. Hoje, temos uma série de excelentes centes para escolher e podemos mais uma vez provar o Manhattan original.
Dito isto, a escolha é sua, em última análise, porque é a sua bebida. Para uma Manhattan mais doce, vá com bourbon. Quando você está com disposição para uma Manhattan seca e semi-picante, o uísque de centeio seria a escolha. Naqueles dias em que uma Manhattan suave e suave parecer boa, pegue uma garrafa de uísque canadense.
Ligue para o seu uísque
Ao pedir um Manhattan no bar, convém "ligar" para o seu uísque preferido. A maioria dos bares tem um whisky da casa que eles usam regularmente no coquetel e pode ser um centeio, bourbon ou canadense. Você sempre pode perguntar o que eles usam e atualizar, se preferir outra coisa.
Seja tão específico quanto quiser. Por exemplo, você pode pedir uma marca Manhattan do fabricante ou uma Manhattan Bourbon (nesse caso, você receberá o bourbon da casa).
Relação Whisky / Vermute
O Manhattan é muito parecido com o martini, pois requer um espírito base (uísque ou gin) com vermute. O martini usa vermute seco, enquanto o Manhattan usa vermute doce.
Este vinho fortificado e doce funciona melhor com a maioria dos uísques. No entanto, se você encontrar o uísque certo, o vermute seco também pode ser usado para fazer uma boa bebida. Woodford Reserve Bourbon é um ótimo lugar para começar sua experiência seca em Manhattan.
Novamente, como o martini, cada bebedor terá sua proporção preferida de uísque para vermute. O 2: 1 na receita acima é um bom ponto de partida e a mistura mais comum para o Manhattan. Muitos bebedores também preferem uma mistura 4: 1 com apenas 1/2 onça de vermute doce por 2 onças de uísque.
Brinque com isso para encontrar sua idéia pessoal da Manhattan perfeita. Também é provável que isso mude dependendo do uísque específico que você está servindo.
Não esqueça os amargos
Os bitters aromáticos têm sido o sotaque preferido de Manhattan e devem ser considerados um ingrediente necessário. Como usamos apenas alguns traços de cada vez, pode ser fácil esquecer sua importância. No entanto, eles são o toque final que coloca coquetéis como o Manhattan em perfeito equilíbrio.
Existem vários novos bitters disponíveis hoje e você pode querer explorar os efeitos deles no seu mix perfeito de Manhattan. O barril envelhecido de Fee Brothers, o chocolate da verdade amarga e o xocolatl toupeira da Bittermen são ótimas opções para experimentação.
Sobre That Cherry
A cereja é o enfeite habitual para a maioria dos Manhattans, embora uma casca ou torção de laranja funcione muito bem.
Quão forte é um Manhattan?
O Manhattan não é um coquetel leve. É um coquetel muito licoroso porque inclui apenas álcool e é diluído com apenas uma pequena quantidade de água durante a preparação. Supondo que um uísque de 80 provas seja usado, a Manhattan média é de cerca de 30% ABV (60 de prova). Isso é apenas um pouco mais fraco do que um tiro direto do mesmo uísque, então vá com calma com este.
Tags de receita:
- Uísque
- Manhattan
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