Bacalhau de Kerala com molho de iogurte de caju e manga fresca.
The Spruce / Doug DuCap
Outrora um tratamento raro e exótico, as mangas estão disponíveis o ano todo em praticamente todos os mercados. Sua doçura suculenta e cor dourada combinam lindamente com muitos tipos de frutos do mar e adicionam um sabor de verão às suas refeições em qualquer estação do ano.
Ao comprar, procure mangas que cedam a uma pressão suave. As mangas maduras geralmente têm um cheiro doce no final do caule. A cor não é um indicador confiável, pois eles vêm em muitos tons de verde, vermelho e amarelo. Quando estiver pronto para cortá-los, veja este método fácil de corte de manga
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