O abeto / Cara Cormack
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 peças (serve 1-2)
Ganmodoki é um bolinho frito de tofu frito frequentemente cozido em nimono (pratos cozidos em fogo brando), como oden. Uma variedade de ingredientes pode ser misturada para torná-la sua.
Ingredientes
- 1 tofu de algodão (firme)
- 1 onça de cenoura (descascada e cortada em tiras curtas e finas)
- 4 cogumelos shiitake (picados)
- 1 onça de inhame nagaimo (descascado e ralado)
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 ovo batido
- Óleo (para fritar)
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Para drenar o tofu, embrulhe o tofu com papel toalha e coloque-o em uma bandeja plana. Coloque uma tábua ou um prato plano sobre o tofu e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Aperte levemente o tofu em um pano de algodão para drenar o excesso de água.
O abeto / Cara Cormack
Coloque o tofu em uma tigela grande ou em uma tigela de moagem Suribachi e amasse-a com um espremedor ou um pilão Surikogi até ficar homogêneo.
O abeto / Cara Cormack
Adicione cenoura, shiitake, yamaimo, ovo, sementes de gergelim e farinha no tofu amassado e misture bem.
O abeto / Cara Cormack
Tempere com sal.
O abeto / Cara Cormack
Aqueça o óleo para fritar de 340 a 350 F.
O abeto / Cara Cormack
Coloque o tofu no óleo, moldando-o em pequenas formas ovais.
O abeto / Cara Cormack
Frite os pedaços de tofu até dourar e escorra bem.
O abeto / Cara Cormack
Sirva o molho de soja e o gengibre ralado ao lado.
O abeto / Cara Cormack
Tags de receita:
- tofu
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- ásia
- jantar em família
