O abeto vermelho come / Nita West
- Total: 26 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 14 minutos
- Rendimento: 8 porções
Você pode não ter pensado em fazê-lo antes, mas a combinação de carne moída e peru em um hambúrguer cria uma boa combinação de textura e sabor. A carne mantém o hambúrguer suculento e o peru acrescenta uma carne mais saudável à mistura, enquanto reduz a quantidade que o hambúrguer cozido encolhe na grelha.
Só por essas razões, o hambúrguer típico aumenta um pouco, mas a adição de manjericão fresco à mistura traz um frescor inesperadamente delicioso a este popular prato de churrasco. Cebola doce, queijo parmesão e alho adicionam uma boa profundidade de sabor, enquanto vestir o hambúrguer com pimentão vermelho assado traz um pouco de cor ao sanduíche acabado.
Ingredientes
- 1 ovo (batido)
- 2/3 de xícara de cebola doce (picada)
- 1/4 de xícara de manjericão fresco (picado)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: 1/4 xícara de ketchup
- 1 quilo de peru moído
- 1 libra de carne moída magra
- 1 frasco de pimentão vermelho assado
- 8 pães de hambúrguer (torrados)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Nita West
Misture o ovo, cebola, manjericão, queijo parmesão, alho, pimenta, sal e ketchup (se estiver usando) em uma tigela grande.
O abeto vermelho come / Nita West
Adicione o peru moído e a carne moída à tigela, misturando bem.
O abeto vermelho come / Nita West
Forma em oito rissóis de 3/4 de polegada de espessura.
O abeto vermelho come / Nita West
Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Coloque os hambúrgueres na grelha e reduza o fogo para médio.
O abeto vermelho come / Nita West
Cozinhe os hambúrgueres por 10 a 14 minutos virando uma vez no meio.
O abeto vermelho come / Nita West
Retire os hambúrgueres da grelha e sirva coberto com pimentão vermelho fatiado em pão de hambúrguer torrado. Sirva com condimentos ao lado.
Desfrutar!
O abeto vermelho come / Nita West
Dicas
- Não misture demais: Ao combinar os ingredientes do hambúrguer, certifique-se de não misturar demais; se a carne crua for manuseada demais, você acabará com um hambúrguer denso e pesado. Dê tempo à mistura: deixe a mistura descansar na geladeira para que os sabores se fundam. Fazendo rissóis: Molhe as mãos antes de formar os rissóis, para que a carne não grude neles. Para evitar que o hambúrguer fique muito arredondado no topo, use o polegar para criar um recuo no topo do hambúrguer antes de colocá-lo na grelha. Alguns chefs até recomendam congelar os hambúrgueres antes de grelhar para ajudá-los a manter a forma e aumentar a umidade. Prepare com antecedência: se você estiver fazendo os hambúrgueres com antecedência, coloque-os em camadas separadas por papel manteiga, em uma assadeira coberta com filme plástico ou em uma sacola com zíper.
Variações de receita
- O céu é o limite dos condimentos: em vez dos condimentos por excelência - ketchup, mostarda e maionese - sirvam esses hambúrgueres com um molho especial. Prepare um aioli de alho, use maionese chipotle comprada em lojas, combine pesto com maionese (um ótimo complemento para o manjericão no interior do hambúrguer) ou até use um chutney de tomate. Opções mais saudáveis: você pode facilmente tornar esses hambúrgueres ainda mais saudáveis trocando pães comuns de hambúrguer por trigo integral ou multigrãos - ou torná-los abertos e servir apenas no pão de baixo. Adicione muitos vegetais como coberturas, incluindo folhas frescas de espinafre, tomate, abacate, cebola roxa e picles.
Tags de receita:
- Peru
- jantar
- americano
- churrasco
