O abeto vermelho / Diana Chistruga
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 20 bunuelos (10 porções)
Bunuelos fazem parte da culinária local em toda a América Latina. Esses deliciosos donuts saborosos vieram da Espanha para a América Latina e evoluíram para várias formas em diferentes regiões.
Esses bunuelos de estilo colombiano são feitos com queijo cottage ou queijo de fazendeiro, que substituem um queijo branco macio e fresco tradicional colombiano chamado queso costena e amido de tapioca.
Os bunuelos colombianos são redondos e menos doces do que algumas das outras variedades, como os bunuelos mexicanos. Eles são um presente de Natal popular na Colômbia, onde normalmente são servidos com um pudim chamado natilla .
Bunuelos são ótimas comidas para festas, seja para uma celebração de Natal com amigos ou familiares ou tocando no ano novo. Por serem em geral salgados, mas um pouco doces por causa do açúcar mascavo e uma pitada de açúcar em pó, encontrar uma bebida festiva para servir que se harmonize com os bolinhos é um arranhão.
10 receitas tradicionais mexicanas
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de queijo cottage escorrido (ou queijo ricota com leite integral ou queijo fresco picado)
- 1/2 xícara de queijo salgado branco (como queijo feta ou queijo de camponês)
- 3/4 a 1 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de amido de mandioca doce (ou amido de tapioca)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 a 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- 6 xícaras de óleo vegetal para fritar
- (Opcional) 1 xícara não peneirada Opcional: açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Crumble ou rale os dois queijos juntos, certificando-se de que eles são ralados muito finamente.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Misture o queijo, amido de milho, amido de tapioca, açúcar mascavo, fermento em pó, sal, ovos e manteiga em uma tigela grande até ficar bem misturado.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Amasse a massa até ficar homogênea. Será macio, mas não deve ser pegajoso e firme o suficiente para formar bolas. Adicione mais amido de milho se a massa parecer muito molhada. Se a massa parecer muito seca ou quebradiça, adicione uma pequena quantidade de leite (1 a 2 colheres de chá de cada vez) até ficar homogêneo.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Pegue cerca de 2 colheres de sopa de massa nas palmas das mãos e forme uma massa bem lisa.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Aqueça várias polegadas de óleo em uma panela pesada a 325 F.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Adicione os bunuelos, alguns de cada vez, e cozinhe. Eles vão afundar até o fundo, depois subir e expandir.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Cozinhe por 10 a 12 minutos, ou mais, se necessário, virando-os ocasionalmente até dourar.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Escorra em um prato forrado com papel toalha. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Tags de receita:
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