Diana Rattray
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparação: 3 hrs
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Leite de coco, curry em pó e suco de limão são uma marinada complementar para esses peitos de frango desossados. Uma pequena quantidade de mel adoça um pouco a marinada, enquanto o coentro e a cebola verde adicionam ainda mais sabor. Use o seu pó de curry favorito ou use uma mistura caseira de curry (veja abaixo).
Para usar a marinada para regar, remova os pedaços de frango e despeje a marinada em uma panela. Coloque a panela em fogo alto e deixe a mistura ferver. Coe, se desejar, e use-o para regar o frango. Use a marinada cozida como molho, se desejar. Regue um pouco sobre o frango grelhado antes de servir.
Ingredientes
- 2 cebolas verdes
- 1/4 xícara de folhas de coentro
- 1 (14 onças) pode acender o leite de coco
- 3 colheres de sopa de caril em pó
- 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 colheres de sopa de mel (ou cerca de 1 1/2 colheres de sopa de xarope de agave)
- 4 metades de peito de frango desossado
- Decore: folhas frescas de coentro ou fatias de cebola verde
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave as cebolas verdes e corte as pontas das raízes. Remova a pele translúcida do lado de fora das lâmpadas. Pique as cebolas verdes.
Pique grosseiramente as folhas de coentro.
Misture o leite de coco, o caril em pó, o suco de limão, o mel, a cebola verde picada e o coentro picado.
Seque o frango e seque-o em um recipiente grande de plástico ou vidro ou em um saco selável de armazenamento de alimentos.
Despeje a marinada sobre o frango. Selar ou cobrir e refrigerar o frango por 2 a 4 horas.
Lubrifique a grelha e cozinhe o frango em fogo direto por cerca de 3 minutos em ambos os lados ou até dourar.
Mova os pedaços de frango para o lado da grelha para terminar de cozinhar em fogo indireto baixo. Feche a tampa e grelhe até que o frango esteja cozido. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Use um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do peito de frango.
Decore com folhas frescas de coentro ou fatias de cebola verde, se desejar.
Desfrutar!
Dicas
- Destruir o coentro ou a salsa colhendo as folhas uma a uma pode ser uma tarefa tediosa; aqui está uma maneira fácil de fazer isso rapidamente. Segure um punhado de coentro ou salsa pelas hastes em uma tábua de cortar. Deslize uma faca afiada pelas hastes em um movimento de raspagem diagonal. A maioria das folhas será removida rapidamente. Basta escolher as folhas restantes à mão. Os pós misturados podem variar em força e sabor. Se você preferir ingredientes feitos na hora, é fácil fazer o curry em casa. Em uma frigideira seca, em fogo médio, torrar 1 colher de sopa de sementes de cominho inteiras, 1 colher de sopa de sementes de cardamomo inteiras e 1 colher de sopa de sementes de coentro inteiras. Deixe as sementes esfriarem e depois moa-as. Em uma tigela, misture as especiarias moídas com 2 colheres de sopa de açafrão moído, 1 colher de chá de mostarda seca, 1/2 colher de chá de gengibre moído e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena moída.
Tags de receita:
- Curry
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