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- Total: 28 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 13 mins
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 98 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 98 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sódio 86mg | 4% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Assim como as Madeleines francesas clássicas, as Madeleines sem glúten são biscoitos macios e dourados, ricos em manteiga e sabor e cheiro de limão. Aproveite este biscoito com uma xícara de chá verde!
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo sem glúten (com xantana ou goma de guar na mistura) Ver nota!
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida, mas fria)
- Opcional: 2 colheres de sopa de açúcar em pó para polvilhar Madeleines
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Lubrifique generosamente 2 bandejas madeleine padrão com manteiga ou gordura vegetal.
Misture os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Use uma mão elétrica ou batedeira para bater alto até ficar cremoso, cerca de 4 minutos. Adicione a baunilha, a casca de limão e o sal e bata. Adicione gradualmente a mistura de farinha sem glúten e bata apenas até misturar. Regue lentamente a manteiga derretida na mistura e bata até misturar.
Coloque a massa em moldes de madeleine preparados. Tampos lisos de cada madeleine com uma colher. Asse por 10 a 13 minutos ou até que os topos estejam inchados e dourados. Inverta as panelas nas prateleiras de arame e dê um toque duro para remover os biscoitos dos moldes. Sirva quente polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro para obter o melhor sabor.
NOTA: Se a sua mistura de farinha sem glúten NÃO contiver goma xantana ou guar, adicione 1/4 de colher de chá de sua goma favorita a esta receita.
Lembretes para cozinhar sem glúten: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão sem glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
