Manga fatiada. Molly Watson
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Certifique-se de que é fresco
Kent Mango maduro. Molly Watson
Primeiras coisas primeiro: você precisa começar com uma manga madura. Diferentes tipos de manga parecerão diferentes quando maduros, mas todos renderão um pouco se você empurrar a carne com cuidado. Segure a manga na mão e aperte suavemente a mão para ver se a fruta cede um pouco; se assim for, isso significa que está maduro. As mangas maduras parecem pesadas pelo seu tamanho e emitem um aroma encantador quando estão prontas para comer.
Se a manga parecer mole, está madura; se for duro, precisa de mais tempo para amadurecer.
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Corte um lado da manga
Corte da manga do primeiro lado. Molly Watson
O primeiro passo para cortar a manga é cortar um dos lados. Segure a manga para que fique em pé na tábua. Use uma faca afiada para cortar a manga de um lado, logo à direita (ou esquerda, se você for canhoto) do centro. É como se você estivesse cortando a manga ao meio, mas fora do centro.
Por que fora do centro? Porque você está cortando o caroço não comestível no meio da fruta. Se sua faca encontra resistência ou você sente uma textura mais dura, isso significa que você está atingindo o poço; mova o corte para fora do centro.
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Corte o segundo lado da manga
Manga para Chop. Molly Watson
Agora você precisa fazer o mesmo no outro lado da fruta. Gire a manga para poder cortá-la longitudinalmente do outro lado. Agora você tem 2 "metades" de manga.
Dependendo do tamanho da sua manga, ainda resta muita carne ao redor do poço. Sinta-se à vontade para cortar tiras de 1, 2 a 1 polegada ao longo dos dois outros lados da manga ao redor do poço.
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Marcar cada metade da manga
Uma manga marcada pronta para cortar. Molly Watson
Para cortar facilmente a fruta em cubos, primeiro você precisa marcar cada metade da manga. Pontuação da manga de acordo com o tipo de peças que você deseja no final. Por exemplo, linhas próximas criarão um dado menor, perfeito para lançar uma salsa de manga, e mais linhas espalhadas formarão dados e fatias grandes, ideais para salada de frutas ou para comer como está.
Você pode marcar a manga com a casca contra uma superfície de corte ou, se estiver mais confortável com uma faca, marcar enquanto a segura na mão. Apenas tome muito cuidado para não cortar a casca e cortar a pele!
Use a ponta de uma faca afiada ou uma faca para cortar a carne, certificando-se de não cortar a pele. Marque cada manga pela metade longitudinalmente em 3 ou 4 seções pares.
(Se você quiser fatias de manga, vá para o próximo passo.) Agora marque cada manga pela metade, criando cubos.
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Abra cada meia manga com pontuação
Mangas marcadas "abertas". Molly Watson
Agora que a manga é cortada em pedaços, vire a carne do avesso para que cada seção da manga fique destacada. Nesse ponto, se você está apenas comendo a fruta, pode ir em frente e morder cada peça.
Para um uso mais formal da manga, você precisa cortar os cubos da manga.
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Cortar pedaços de manga marcados
Corte em ambas as metades. Molly Watson
Usando uma faca afiada, passe a lâmina contra a parte interna da casca para cortar cada pedaço de manga. Faça isso sobre uma tábua ou tigela.
Coma a manga como está, use-a em uma salada de frutas ou coloque-a em cima de iogurte ou sorvete. Ou transforme a manga em manga lassis, uma versão frutada de um lassi de hortelã. Basta misturar manga picada no liquidificador com iogurte e um pouco de suco de limão. Adicione gelo para obter um efeito pegajoso.
Você também pode usar sua manga em cubos em uma torta de maracujá, bolo de manga ou sorvete. Mas essa fruta não é apenas para pratos doces e sobremesas; manga pode adicionar sabor delicioso e textura maravilhosa a receitas salgadas, particularmente aquelas de origem tailandesa.
