Marian Blazes
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4-6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 260 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Porções 4-6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 260 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 26% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 1017mg | 44% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 137mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fugazza é uma deliciosa pizza focaccia, popular na América do Sul. Fugazza tem uma crosta suave e arejada, perfeita para absorver o azeite e normalmente não possui molho de tomate ou queijo. O Fugazza costuma ser coberto com cebola cozida e polvilhado com orégano. Uma versão do fugazza com uma crosta mais grossa (às vezes uma crosta dupla) e muito queijo mussarela além das cebolas é chamada fugazetta .
Fugazza é fácil de fazer. A massa é pressionada apenas na panela - não é necessário estendê-la. As cebolas são salteadas com azeite de oliva para amolecer e adoçar. Corações de alcachofra, azeitonas (preto e verde), pimento, presunto em fatias finas e parmesão são coberturas opcionais frequentes. Use uma pedra para pizza ou uma assadeira perfurada, se houver, mas uma assadeira normal funcionará bem.
Ingredientes
- Para a massa de pizza:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 3/4 - 2 xícaras de água
- 1 1/2 colher de chá de sal
- Para a cobertura:
- 3 cebolas grandes
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- Opcional: 1/3 xícara de fatias de pimentão
- Opcional: 1/2 xícara de azeitonas
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado grosso (opcional)
- Sal grosso
Passos para torná-lo
Polvilhe o fermento sobre 1 xícara de água.
Adicione a farinha, o sal e o azeite a uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira e misture bem.
Mexa gradualmente na água com o fermento.
Mexa em mais 3/4 xícaras de água e amasse a massa (com um gancho de massa ou manualmente), adicionando mais água se a massa estiver muito seca. Amasse a massa até ficar bem homogênea, cerca de 5 minutos na batedeira ou 10 minutos à mão. A massa será macia e levemente pegajosa.
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra frouxamente. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
Corte as cebolas em rodelas finas.
Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande e cozinhe as cebolas (e pimentos, se estiver usando) em fogo médio-baixo até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 10 minutos. Remova do quente e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Lubrifique levemente uma assadeira retangular grande (aproximadamente 18 "por 12"). Perfure a massa da pizza e estique-a suavemente para caber na assadeira, pressionando-a nos cantos. Pincele a massa levemente com azeite.
Espalhe as cebolas cozidas por cima da massa. Polvilhe generosamente com orégano e sal grosso.
Se estiver usando, corte as azeitonas em quartos e espalhe-as sobre as cebolas. Polvilhe a pizza com o parmesão ralado.
Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse até que a massa fique dourada e crocante.
Corte a pizza em retângulos e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- pizza
- Aperitivo
- Sul Americano
- jantar em família
