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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 262 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 262 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sódio 236mg | 10% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 110mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Peixe Kofta Curry é bolinha de peixe em um delicioso molho grosso. Este é um prato perfeito para o almoço ou jantar e tem um sabor adorável com arroz e uma salada verde ou acompanhamento vegetariano. Não deixe que a longa lista de ingredientes ou instruções o engane. O Fish Kofta Curry vale a pena cada minuto que você passa fazendo isso.
Ingredientes
- Para o Kofta:
- 2 (400 gramas) latas de atum (em salmoura ou óleo)
- 1 cebola média picada muito fina
- 1/2 xícara de coentro picadinho
- 2 colheres de chá de folhas de hortelã muito bem picadas
- 2 pimentões verdes (picados muito finos, opcional)
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de pó de aamchur (pó de manga cru)
- 1/4 colher de chá de garam masala
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de sooji / sêmola
- Óleo de cozinha vegetal / girassol / canola para fritar os koftas
- Para o molho:
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias (cortadas em quartos)
- 3 tomates médios (cortados em quartos)
- 2 pimentões verdes
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 2 colheres de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sal picado (ou a gosto)
- 1/2 xícara de folhas frescas de coentro (picadas, para decorar)
Passos para torná-lo
Para fazer os Koftas
Coloque os pedaços de atum em uma tigela grande e funda e amasse até que os pedaços estejam completamente quebrados.
Adicione o restante dos ingredientes - exceto a sêmola e o óleo vegetal / girassol / canola. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados. Espalhe metade do sooji em um prato - mergulharemos os koftas nele para revesti-los. Isso dá aos koftas um ambiente agradável, dourado e levemente crocante.
Forme a mistura de peixe em bolas de 3 "de diâmetro / formas de linguiça e enrole cada kofta na sêmola para que fique levemente revestido por todos os lados.
Enquanto estiver fazendo isso, aqueça o suficiente óleo de cozinha em uma frigideira rasa para fritar alguns koftas por vez. Adicionaremos mais óleo mais tarde, à medida que o óleo se esgotar. Adicione apenas o necessário por enquanto.
Pan frite alguns koftas de cada vez, tomando cuidado para não amontoá-los na panela. Observe com cuidado e vire à medida que cada lado fica dourado.
As koftas são feitas quando estão crocantes e douradas dos dois lados. Mantenha de lado as toalhas de papel para mais tarde.
Para fazer o molho
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda (em fogo médio) e, quando estiver quente, adicione a cebola. Frite até dourar um pouco. Desligue o fogo. Use uma escumadeira para remover as cebolas da panela e coloque-as no processador de alimentos. Moer as cebolas, tomates, pimentões verdes em uma pasta lisa. Tente não adicionar água durante a moagem, se possível.
Aqueça o óleo restante na mesma panela (em fogo médio) e adicione a pasta que você acabou de fazer quando estiver quente. Frite por 2 a 3 minutos.
Adicione as pastas de gengibre e alho, todos os temperos secos, incluindo o garam masala, misture e frite até que o óleo comece a se separar do masala (mistura de cebola, tomate e tempero).
Agora adicione 2 xícaras de água morna a este masala e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe e cozinhe até o molho engrossar / reduzir para cerca de 3/4 da quantidade original (quando você adicionou a água).
Agora adicione as koftas suavemente ao molho. Cozinhe por 1 minuto, para aquecer as koftas. Mexa com muito cuidado para evitar quebrá-los.
Desligue o fogo e decore com folhas de coentro picadas. Sirva quente com arroz e um prato de legumes.
Desfrutar!
Tags de receita:
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