Jennifer Meier
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Naan é pão sírio das Índias Orientais, tradicionalmente assado em forno tandoor. Naan é macio e inchado e tem um sabor levemente defumado. Pode ser fabricado em casa ou comprado em muitos supermercados. Para esta receita, compro naan trigo integral na loja.
Nesta receita, a "pizza" naan é coberta com aspargos, pancetta e queijo de cabra amassado com limão e manjericão. A combinação de aspargos, queijo de cabra e pancetta também é excelente em uma crosta regular de pizza.
Ingredientes
- 1 libra de aspargos (aparados)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Opcional: 3 onças de pancetta (corte em pedaços pequenos, deixe de fora se quiser que a receita seja vegetariana)
- 8 onças de queijo de cabra (fresco)
- 1 xícara de manjericão fresco (frouxamente embalado, chiffonade)
- 1 limão (zested)
- 4 peças naan
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Calor de forno.
Misture aspargos com azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Alinhe em uma camada em uma assadeira.
Grelhe o aspargo por 6 a 8 minutos, até ficar macio e crocante nas pontas, tomando cuidado para não deixá-lo queimar. Agite a panela uma ou duas vezes enquanto o aspargo cozinha. Quando o aspargo esfriar, corte cada pedúnculo em terços.
Em uma frigideira, cozinhe pancetta até ficar crocante. Deixou de lado.
Amasse delicadamente o queijo de cabra, as raspas de limão e o manjericão. Deixou de lado.
Se possível, abaixe o calor do frango para baixo.
Disponha naan em uma assadeira. Pincele levemente com azeite de oliva.
Coloque colheres de queijo de cabra em cima de cada pedaço de naan ou espalhe uniformemente o queijo de cabra em cima do naan.
Coloque aspargos e pancetta uniformemente sobre os pães chatos. Polvilhe pimenta preta ou flocos de pimenta vermelha por cima, se desejar.
Coloque sob o frango até que o queijo naan e o de cabra estejam quentes e macios, cerca de 3 minutos.
Esta pizza naan tem melhor sabor quando quente, mas também pode ser consumida em temperatura ambiente.
O que é Pancetta?
Pancetta é essencialmente bacon italiano. A barriga de porco gorda é curada com sal e especiarias e enrolada em um rolo grosso. Ao contrário do bacon, a pancetta não é defumada ou adoçada. O Pancetta é frequentemente vendido em fatias redondas no balcão da lanchonete (onde você pode especificar a espessura ou espessura desejada) ou em pequenos pedaços cortados para você (o que é conveniente para receitas como essa).
Pancetta deve ser cozido antes de comer. Pode ser cozido em uma frigideira, como o bacon, e depois adicionado a muitas receitas diferentes. Pancetta pode ser usado no lugar do bacon em qualquer receita. É fantástico em pratos de massa, pizza, saladas ou jogado com verduras refogadas ou legumes cozidos.
Tags de receita:
- Espargos
- jantar
- americano
- jantar em família
