Chiffonade de manjericão. Molly Watson
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Comece com manjericão fresco
Manjericão fresco. Molly Watson
Um chiffonade de manjericão faz um lindo enfeite, acrescentando sua brilhante cor verde profunda aos vermelhos e amarelos brilhantes dos produtos de verão. É também uma maneira fabulosa de adicionar o sabor herbáceo profundamente aromático do manjericão aos pratos. Use-o para destacar a doçura dos tomates, pimentões ou frutas do verão. Adicione-o para equilibrar a terra da berinjela ou beterraba. Amasse-o em uma manteiga composta para obter sabor e cor.
Criar muito pequenas fitas é super fácil se você souber o seguinte método simples. Você deve começar, é claro, com o manjericão mais fresco possível, com folhas verdes brilhantes (ou pelo menos não muito embotadas, machucadas, murchas ou enegrecidas). Tenha manjericão que você não está pronto para usar? Aprenda a melhor maneira de armazenar manjericão fresco.
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Empilhe as folhas de manjericão
Manjericão empilhado. Molly Watson
Retire as folhas de manjericão fresco do caule. Coloque-os na horizontal e longitudinalmente na sua frente. Empilhe as outras folhas por cima. Você pode trabalhar facilmente com até 8 por vez.
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Enrole as folhas de manjericão
Rolando folhas de manjericão. Molly Watson
Use as pontas dos dedos para agarrar a borda longa da pilha de folhas de manjericão mais próxima de você e comece a enrolar as folhas. Você quer um pacotinho apertado em forma de charuto. Esta é a chave para cortar um belo chiffonade, pois facilita o corte uniforme e uniforme das folhas em tiras iguais.
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Corte as folhas de manjericão em fatias finas
Cortando Manjericão Em Chiffonade. Molly Watson
Use uma faca afiada para cortar as folhas de manjericão em fatias finas, que caem imediatamente em fitas verdes adoráveis, delicadas e perfumadas.
Dica 1: uma faca afiada facilita muito isso e evita que o manjericão fique machucado e escurecido quando você o corta.
Dica 2: tenha cuidado para manter as pontas dos dedos segurando as folhas enroladas, para que você não as corte acidentalmente com as folhas.
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Use Basil Chiffonade para dar sabor e decorar
Chiffonade de manjericão. Molly Watson
Use o chiffonade de manjericão para dar sabor e / ou enfeitar os pratos. Polvilhe-o em sopas, jogue-o em cima de saladas, mexa-o em mergulhos ou use-o apenas para decorar um prato. É uma maneira fácil de impressionar os convidados!
Observe que a técnica usada para o manjericão pode ser aplicada igualmente a outras ervas, rúcula, espinafre ou qualquer folha verde.
Apenas para constar, algumas maneiras favoritas de usar o chiffonade de manjericão incluem:
- A Caprese Pasta lança macarrão quente com tomates maduros, pedaços de mussarela fresca cremosa e fitas de manjericão para uma explosão de sabor aromático do verão. A Salada de Manjericão com Tomate de Milho aproveita a fragrância do manjericão fresco para compensar e destacar a doçura do milho doce fresco e Salada de manjericão berinjela usa manjericão fresco para iluminar o sabor profundo de berinjela assada ou grelhada para um efeito fabuloso.A salada de mussarela de tomate também é conhecida como Salada Caprese - uma mistura simples de tomates fatiados, mussarela e manjericão regados com azeite e polvilhado com sal.
Mais algumas idéias:
- Cubra um pedaço de pão torrado com tomates frescos picados, um fio de azeite e uma pitada saudável de chiffonade de manjericão para uma bruschetta fácil, perfeita como lanche, aperitivo ou até um almoço leve, se você comer o suficiente. pedaços de chiffonade de manjericão para animar a superfície plana de qualquer sopa cremosa de verão - quente ou fria. Leve uma pizza, do caseiro ao congelado, para o próximo nível, polvilhando-o com um pouco de chiffonade de manjericão antes de servir.
