O Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 55 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 261 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 261 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sódio 245mg | 11% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de especiarias com soro de leite coalhado é um delicioso bolo de duas camadas, preenchido com uma fabulosa cobertura de açúcar mascavo. A acidez do soro de leite coalhado é equilibrada com o bicarbonato de sódio, o que aumenta a textura deliciosa deste bolo.
Este bolo vai agradar a todos em sua próxima festa de família, jantar ou levar para uma festa e impressionar a multidão.
Ingredientes
- Para o bolo de soro de leite coalhado
- 2 1/2 xícaras de farinha de bolo (peneirada, cerca de 10 onças)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/4 colher de chá de cravo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/4 xícaras de soro de leite coalhado
- Para a geada
- 2 claras de ovos
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 1/3 xícara de água (fria)
- 1 colher de sopa de xarope de milho claro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este bolo é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
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Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte e enfarinhe duas bandejas redondas de 20 cm.
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Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre, o cravo e a noz-moscada. Deixou de lado.
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Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
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Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo, açúcar granulado, ovos e extrato de baunilha. Bata em alta velocidade com uma batedeira por 5 minutos ou até ficar macio e macio. Raspe a tigela com frequência enquanto estiver misturando.
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Adicione os ingredientes secos peneirados, alternando com o leitelho, misturando na velocidade mais baixa até ficar homogêneo.
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Despeje a massa nas formas de bolo preparadas.
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Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito de madeira ou um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
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Deixe esfriar o bolo nas frigideiras por 5 minutos.
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Em seguida, vire as camadas para os racks para esfriar completamente.
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Faça a geada e monte
Junte os ingredientes.
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Combine as claras de ovos, o açúcar mascavo, a água fria, o xarope de milho, o sal e o extrato de baunilha na panela superior de uma caldeira dupla. Use uma batedeira para bater os ingredientes por 1 minuto em alta velocidade.
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Aqueça cerca de 2, 5 cm de água na seção inferior da caldeira dupla para ferver rapidamente.
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Coloque a panela sobre a caldeira dupla sobre a água fervendo rapidamente e aqueça enquanto bate constantemente, por 7 minutos ou até formar picos.
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Retire a cobertura do fogo e continue batendo até atingir a consistência de espalhamento.
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Geada as partes superiores e laterais do bolo de especiarias resfriado.
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Fatie, sirva e aproveite.
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Gorjeta
- Você precisará de uma caldeira dupla para fazer a cobertura de açúcar mascavo, ou modele uma com uma panela de aço inoxidável que caiba sobre uma panela. Apenas certifique-se de que a panela ou a tigela superior não entre em contato com a água fervente.
- Bolo de beija-flor com cobertura de cream cheese: este bolo úmido é aromatizado com canela, abacaxi, nozes e bananas.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- americano
- Natal
