Amigos, degustação de amostras de cerveja na cervejaria. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
O mercado de cerveja de hoje está cheio de todos os tipos de cerveja. Você tem seus IPAs, APAs, carregadores, pilsners, cervejas, stouts, cervejas de trigo, cervejas de frutas, cervejas defumadas e assim por diante. Pode-se percorrer todas as cervejas na prateleira e encontrar inúmeros nomes para estilos de cerveja, e alguns deles significam a mesma coisa.
É confuso e pode ser avassalador para quem bebe cerveja comum. A questão de quantos tipos de cerveja existem hoje é difícil de responder e aqui está o porquê disso.
O que define um estilo de cerveja?
Determinar quantos estilos de cerveja realmente existem é uma tarefa quase impossível. Depende de quem você pergunta, de onde eles são, há quanto tempo bebem e o que consideram um estilo de cerveja.
Definindo um estilo por região
Observar os nomes dos diferentes estilos de cerveja pode ser útil para entender por que existem tantos, porque os nomes dos estilos de cerveja vêm de várias fontes.
A primeira e mais antiga fonte é a região e muitos estilos antigos de cerveja são nomeados por onde se desenvolveram. Dependendo dos ingredientes locais e das tradições cervejeiras desenvolvidas ao longo das gerações, os estilos de cerveja desenvolvidos regionalmente podem variar muito de um para o outro.
Por exemplo, Kolsch é um estilo que nasceu da tradição cervejeira de Colônia, na Alemanha, e recebeu o nome da palavra alemã para Colônia, Colônia. Da mesma forma, as cervejas escocesas obviamente saíram das cervejarias escocesas.
Definindo um estilo por ingredientes
Os estilos de cerveja também costumam ser nomeados para os ingredientes da cerveja. Existem tantos estilos de cerveja nomeados dessa maneira quanto ingredientes, ou adjuntos, a serem adicionados à cerveja.
Cerveja de trigo com framboesa é um exemplo óbvio. Rauchbeir, ou cerveja defumada, é outra que é um pouco menos óbvia. A cerveja em si não é defumada; em vez disso, a cevada é defumada como se fosse carne antes de ser usada para preparar este mimo defumado.
Definindo um estilo por aparência
A aparência ou a qualidade de um estilo de cerveja também podem levar ao seu nome. Stout é um exemplo perfeito, porque é uma cerveja rica com grandes sabores - robusta, de fato.
A cerveja Wit é um estilo popular da Bélgica, fabricado com casca de laranja e coentro e servido sem filtro. Sagacidade é a palavra belga para branco e alude à aparência branca turva que a cerveja tem quando despejada em um copo transparente.
Outros exemplos disso incluem lager preto, pale ale e cream ale.
Definindo um estilo por método
Os métodos de fabricação de cerveja também podem ser uma maneira descritiva de nomear uma cerveja, e é aí que ela fica confusa. Existem dois estilos principais de cerveja - cerveja e cerveja - que são definidos pelo método usado para fabricá-las.
Segure esse pensamento… a maioria das cervejas é uma cerveja ou uma cerveja. Portanto, podemos supor que uma cerveja que use um desses nomes sozinha ou tenha sido a maneira mais fácil de definir seu estilo pessoal ou que não exista nada particularmente distinto na cerveja que exija definição adicional.
A cerveja inglesa pode ser dividida em uma grande variedade de sub-estilos: Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Wheat Beer, etc.
Lager é uma palavra alemã que se refere à prática de armazenar a cerveja fabricada em armazenamento refrigerado por um longo período de tempo antes de embalá-la. Lagers também podem ser divididas para incluir Bock, Dunkel, Oktoberfest e Pilsner.
Cervejas de lúpulo seco receberam uma dose adicional de lúpulo após a fermentação.
Os fatores desconhecidos
E, é claro, existem vários nomes de cerveja cuja origem é desconhecida.
Porter é um bom exemplo disso. Existem várias histórias que tentam estabelecer como o estilo recebeu esse nome, mas, em última análise, nenhuma pode ser firmemente estabelecida como a verdade.
Então, quantos estilos de cerveja existem?
A cerveja foi desenvolvida e reinventada várias vezes ao longo dos tempos e, por causa disso, existem dezenas e dezenas de estilos que se estabeleceram. Até agora, mais de 20 tipos diferentes de cerveja foram mencionados e isso mal arranhou a superfície.
Além da confusão, surgem novos estilos de cerveja o tempo todo. A pale ale americana, por exemplo, é uma peça da clássica pale ale britânica da Índia. A American pale ale, ou APA, é semelhante a uma IPA, mas usa mais ingredientes da tradição americana de fabricação de cerveja, como o lúpulo brilhante e cítrico, em vez do lúpulo floral mais amadeirado da Grã-Bretanha.
Isso realmente importa?
Com tantos estilos diferentes, alguns com diferenças sutis de um para o outro, pode parecer um pouco assustador, para não mencionar desnecessário, para quem bebe cerveja comum. Bem, para ser honesto, meio que é.
As pessoas que mais se preocupam com os estilos de cerveja são aquelas que participam ou julgam competições de cerveja. Para julgar com precisão e objetivamente as cervejas, os estilos precisam ser definidos com precisão. Os americanos parecem particularmente interessados nesse ponto, com as competições de cerveja em grandes festivais como o Great American Beer Festival sendo responsáveis pela enorme lista de estilos de cerveja.
Como um bebedor de cerveja, é útil conhecer algumas das categorias mais amplas de estilo, como stout, trigo ou pale ale. Pode ajudar a decidir qual cerveja comprar para uma ocasião específica ou emparelhar com uma boa refeição. Saber a diferença entre, digamos, um carregador marrom e um carregador robusto provavelmente não aumentará significativamente a experiência média do consumidor de cerveja.
