Diana Rattray
- Total: 9 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 435 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 435 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 669mg | 29% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 97mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este ensopado de carne e cogumelos é cozido na panela lenta. Uma lata de sopa de cebola francesa condensada e um pouco de vinho tinto seco dão um sabor forte ao ensopado.
Sinta-se à vontade para adicionar alguns feijões verdes ou ervilhas congelados cerca de 30 minutos antes do ensopado.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de mandril de carne bovina (ou carne picada)
- 1 (10 3/4 onças) pode sopa de cebola francesa condensada
- 1/2 xícara de vinho tinto (bordô / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 a 5 batatas médias (em cubos)
- 2 cenouras médias (fatiadas)
- 12 a 16 onças de cogumelos frescos
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Pequeno raminho de alecrim (ou uma pitada de seco, desintegrado)
- 1 lata de tomate em cubos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de água fria
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte a carne em pedaços de 1/2 a 1 polegada.
Combine a carne estufada, sopa de cebola condensada, vinho tinto, batata, cenoura, cogumelos, folha de louro, sal, pimenta e alecrim.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas; adicione os tomates cerca de 45 minutos a uma hora antes de o ensopado estar pronto.
Cerca de 15 a 20 minutos antes de o ensopado estar pronto, misture a farinha e a água fria em uma tigela pequena. Bata ou mexa até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a mistura de farinha e água ao ensopado e mexa para misturar. Prove e ajuste os temperos com mais sal e pimenta, se necessário.
Sirva com biscoitos, pão francês ou pães crocantes.
Desfrutar!
Dicas
- Para dar um sabor extra, cale os cubos de carne antes de adicioná-los à panela lenta. Em uma frigideira, aqueça a carne em uma frigideira, dourando bem todos os lados. Use cortes de carne mais baratos para o melhor ensopado. Esses cortes ficam macios ao longo do tempo de cozimento. Os cortes do mandril são ótimos para ensopados ou usam assados redondos, redondos ou alcatra. Esses cortes não são apenas ótimos ensopados, são fáceis de incluir no orçamento.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- americano
- jantar em família
