Assado na brasa com cerveja
- Total: 9 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 733 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 73g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 733 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 205mg | 68% |
| Sódio 580mg | 25% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| 73g de proteína | |
| Cálcio 171mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita exige um assado básico, cozido lentamente à perfeição com um caldo de cerveja picante, legumes, um pouco de bacon e uma variedade de temperos. Sinta-se livre para variar as raízes e usar seus favoritos. Recomendamos batatas de casca vermelha, ouro ou brancos redondos.
Opcionalmente, você pode reduzir e engrossar os sucos para fazer um molho saboroso.
Ingredientes
- 6 fatias grossas de bacon (picado)
- 1 pote assado, chuck de carne magra desossada (cerca de 4 libras)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola grande (cerca de 1 1/2 a 2 xícaras, picada)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 xícaras (12 onças) de cerveja
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio ou sem sal
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sálvia
- 1/4 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 3 cenouras (cortadas em pedaços de 1/2 a 1 polegada)
- 1 rutabaga pequena (cortada em pedaços de 1/2 a 1 polegada)
- 1 1/2 libras de batata (cortada em pedaços de 1, 2 cm)
- Opcional: 1/2 xícara de água fria
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma frigideira grande ou panela refogue, cozinhe o bacon até ficar quase crocante.
Polvilhe o assado com sal e pimenta e mergulhe todos os lados em (3 colheres de sopa) de farinha para cobrir levemente.
Retire o bacon da frigideira e reserve. Adicione a carne assada e marrom, virando para dourar todos os lados. Retire a panela e reserve.
Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe até dourar. Adicione o alho por mais 1 minuto. Adicione o vinagre de vinho tinto, cerveja, caldo de carne, folha de louro, sálvia e tomilho; leve para ferver. Retire do fogo.
Coloque o assado na panela lenta; arrume as batatas, as cenouras e os cogumelos ao redor do assado. Cubra com o bacon e despeje a mistura de cebola e caldo sobre todos.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas, até que o assado esteja macio e os legumes possam ser facilmente perfurados com um garfo.
Para fazer um molho com os líquidos, remova o assado e os legumes em uma travessa e mantenha aquecido.
Despeje 3 xícaras de líquidos em uma panela. Leve para ferver. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
Bata 3 colheres de sopa de farinha em 1/2 xícara de água fria. Bata a mistura de farinha no caldo fervendo. Cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Prove e tempere com sal e pimenta,
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Batata
- jantar
- americano
- jantar em família
