Estúdio Stok-Yard / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (10 porções)
Este creme de pastelaria com sabor fresco é incrível escondido em pastelaria de chocolate ou limão. Também é maravilhosamente mergulhado em um bolo Génoise ou em pequenos bolos de crepe.
Ingredientes
- 1 1/4 xícaras de leite (inteiro)
- 3 gemas
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 xícara de purê de framboesa preto (tenso)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá Chambord
Passos para torná-lo
Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo baixo até que esteja quente o suficiente para cozinhar.
Enquanto o leite está esquentando, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o amido de milho até que a mistura fique completamente lisa.
Quando o leite estiver fervendo, adicione metade dele, mexendo constantemente, à mistura de ovos.
Adicione o leite e os ovos novamente ao leite quente, continue mexendo e aqueça por 1 a 2 minutos, até que o creme alcance 170 F em um termômetro digital e fique muito espesso.
Retire do fogo, junte o purê de framboesa preto, o extrato de baunilha e o Chambord. Refrigere o creme antes de encher a massa.
Tags de receita:
- molho
- sobremesa
- francês
- aniversários
