Como fazer pão de passas com canela

Reúna os ingredientes

Foto © Kimberley K. Eggleston

Você ficará feliz em saber que os produtos de pão definitivamente têm seu lugar em um plano alimentar de baixa caloria. Pães feitos sem uma grande quantidade de gordura e açúcar são perfeitamente aceitáveis ​​e saudáveis. Esta lição o guiará na preparação de seu próprio pão caseiro de canela e passas, e se você é novo na panificação, não se preocupe. Cada passo será coberto, desde o amassar até o assar.

A primeira coisa que você precisa fazer é reunir todos os seus ingredientes. Para esta receita, você precisará de:

• 1 xícara de água morna2 colheres de sopa de açúcar dividido1 pacote de fermento seco (2 1/4 de colher de chá) 1 colher de sopa de óleo de canola1 colher de chá de sal1 1/2 xícaras de farinha de trigo

Combine o fermento com água morna e açúcar

Mistura de levedura, após sentar por 5 minutos. Foto © Kimberley K. Eggleston

Selecione uma tigela grande na qual adicione 1 xícara de água morna, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento.

A água deve estar a 105-115ºF para que o fermento seja ativado. Você pode aquecer a água em fogo médio no fogão e verificar com um termômetro de leitura instantânea. Se você não tiver um termômetro, simplesmente aqueça a água até que esteja quente ao toque, mas é claro, não quente o suficiente para escaldar.

Despeje a água na tigela, polvilhe o açúcar na água e depois polvilhe o fermento sobre a água. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura fique espumosa.

Adicione o óleo, o sal e as farinhas

Foto © Kimberley K. Eggleston

À mistura de fermento, adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, a farinha de trigo e 1 xícara de farinha de trigo integral.

Retire a massa e amasse

Foto © Kimberley K. Eggleston

Polvilhe uma pequena quantidade de farinha de trigo em uma superfície plana e espalhe-a com a mão. Vire a massa de pão para a superfície enfarinhada em uma forma circular.

Agora, amassaremos a massa. Usando uma mão, levante uma extremidade da massa e, usando a palma da mão, dobre firmemente e pressione-a no centro da bola. Gire a massa um quarto de volta e continue o mesmo processo. Adicione a farinha de trigo integral adicional, 1 colher de sopa de cada vez, para evitar que a massa grude nas mãos. Você pode ou não precisar usar todo o restante de 1/2 xícara de farinha de trigo integral, pois você só adicionará o quanto for necessário para evitar que a massa grude. Amasse por 7-8 minutos ou até a massa ficar elástica e lisa. Molde a massa em uma bola.

Deixe a massa crescer

Massa Com Indenção. Foto © Kimberley K. Eggleston

Transfira a massa para uma tigela grande, revestida com spray de cozinha e cubra-a com uma toalha limpa. Coloque a tigela em uma área quente, livre de correntes de ar, para não atrapalhar o processo de subida. Deixe a massa crescer por meia hora ou até que ela tenha dobrado de tamanho. Você saberá que ele aumentou o suficiente quando o cutucar com o dedo, e o recuo permanece.

Soco a massa para baixo

Foto © Kimberley K. Eggleston

Usando o punho, bata a massa para baixo para liberar as bolhas de ar. Depois de perfurar a massa, deixe descansar por 20 minutos antes de prosseguir para a próxima etapa.

Role a massa, adicione as passas e canela

Foto © Kimberley K. Eggleston

Transforme a massa em uma superfície plana. Selecione um rolo grande e pincele uma pequena quantidade de farinha toda em pó no rolo, revestindo-o para evitar que a massa grude. Role levemente a massa em um círculo, com cerca de 2, 5 cm de espessura.

Em um prato pequeno e separado, misture a canela e 1 colher de sopa restante de açúcar e polvilhe uniformemente sobre a massa estendida. Polvilhe as passas uniformemente sobre a massa também.

Formar um pão

Foto © Kimberley K. Eggleston

Começando em uma extremidade, enrole firmemente a massa em um cilindro, envolvendo a canela e as passas. Dobre cada extremidade do cilindro para prender o pão.

Pulverize uma forma de pão com spray de cozinha e coloque-o na forma. Mais uma vez, cubra-o com uma toalha limpa, coloque-o em um local quente e sem correntes de ar e deixe-o crescer por meia hora.

Asse o Pão

Foto © Kimberley K. Eggleston

Enquanto o pão estiver subindo pela última vez, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o pão no forno pré-aquecido e asse por meia hora.

Deixe o pão esfriar e aproveite

Foto © Kimberley K. Eggleston

Deixe o pão esfriar na panela por cerca de 5 minutos. Em seguida, vire o pão para uma gradinha. Deixe o pão esfriar completamente em racks de arame elevados para que o fundo do pão não fique mole. Aproveite o seu pão de passas com canela!