Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 tigelas (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 128 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 tigelas (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 128 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 139mg | 6% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de sopa de aspargos é um ótimo exemplo da escola de culinária menos-e-mais. É apenas um simples purê de aspargos com um pouco de creme. O resultado é uma deliciosa sopa de aspargos com gosto de… aspargos!
Assista agora: Receita fácil de sopa de espargos
Ingredientes
- 2 cachos de aspargos (fundos lavados e amadeirados)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho (picado)
- Caldo de galinha ou vegetal de um quarto
- 1/2 xícara de creme de leite
- Pimenta caiena (a gosto)
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte os aspargos em pedaços de 2, 5 cm e reserve (reserve algumas dicas para decorar).
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio; Quando começar a espumar, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
Adicione o caldo e aspargos e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o aspargo ficar macio, mas ainda verde.
Quando o aspargo estiver pronto, retire do fogo e bata com um palito ou liquidificador comum.
Despeje de volta na panela. Adicione o creme e cozinhe em fogo baixo até aquecer. Tempere a gosto com sal e pimenta de Caiena.
Coloque a sopa de aspargos em tigelas e sirva quente.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Se desejar, reserve algumas dicas de espargos para embranquecer e enfeitar a parte superior, juntamente com uma garoa adicional de creme.
Tags de receita:
- Espargos
- sopa de aspargos
- Aperitivo
- francês
