Cupcakes de gengibre. Andrews McMeel
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 cupcakes (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 331 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 cupcakes (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 331 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 21% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sódio 304mg | 13% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Adoro o sabor do pão quente de gengibre, especialmente apropriado durante o inverno. O cardamomo é um tempero maravilhosamente perfumado que combina bem com o pão de gengibre. Se você não gosta de cardamomo, pode substituir a pimenta da Jamaica ou a canela - não tão exótica, mas incrivelmente deliciosa!
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de manteiga (1 palito sem sal, em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (bem embalado)
- 1/2 xícara de melaço
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de água (fervendo)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de canela (em pó)
- 1 colher de chá de gengibre (em pó)
- 1 colher de chá de cravo (em pó)
- 1 colher de chá de raspas de limão secas
- 1/4 colher de chá de sal
- Para a geada:
- 8 onças de queijo creme (em temperatura ambiente)
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 colheres de chá de raspas de limão secas
- 1 colher de chá de cardamomo verde (em pó)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F e unte 12 copos de muffin de tamanho padrão ou alinhe-os com copos de papel.
Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande até obter um creme leve e fofo. Bata no melaço, ovo e baunilha.
Em uma tigela pequena, misture a água fervente e o bicarbonato de sódio até dissolver. Mexa a água com bicarbonato de sódio na mistura de melaço.
Peneire a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, as raspas de limão e o sal em uma tigela pequena. Bata a mistura de farinha na mistura de melaço até que a massa esteja combinada.
Coloque a massa nos copos de muffin preparados. Asse os cupcakes até que um palito inserido no centro de um ou dois cupcakes saia limpo, cerca de 20 minutos.
Enquanto os cupcakes estão assando, faça a cobertura. Bata o creme de queijo e o açúcar em uma tigela média até obter um creme leve e fofo.
Bata na baunilha.
Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o cardamomo e bata até ficar macio e macio. Refrigere a cobertura na geladeira até a hora de usar.
Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de removê-los da panela. Coloque os cupcakes em uma gradinha para esfriar por 30 minutos.
Espalhe generosamente o creme de queijo sobre os cupcakes resfriados.
Reproduzido com permissão de The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices por Katie Luber e Sara Engram (McMeel 2009).
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Tags de receita:
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- Natal
