Alimentos com laticínios ocultos

Cereais in a box e barras de cereais

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Mais cereais embalados do que você jamais suspeitaria que realmente continham alguma forma de laticínios, até "alimentos saudáveis" e "cereais naturais". Geralmente, eles contêm caseína, leite desnatado em pó ou proteína de soro de leite ou isolados de proteína de soro de leite. Esses produtos listarão em negrito os alérgenos presentes, como leite, nozes e soja, para facilitar a digitalização de rótulos. Se você preferir apenas fazer seu próprio cereal sem laticínios, experimente muesli torrado e quinoa vegana do café da manhã.

Além das óbvias variedades de "iogurte", muitas barras de cereais também contêm algum tipo de laticínio, normalmente gordura de manteiga, caseína, leite em pó ou soro de leite. Embora existam algumas variedades sem laticínios disponíveis, você também pode tentar fazer algumas de suas próprias barras de cereais sem laticínios para o café da manhã em movimento.

Pão ralado preparado

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É fácil pensar que as migalhas de pão são simplesmente pão seco e moído, mas as migalhas de pão preparadas geralmente contêm algum tipo de laticínio - seja gordura de manteiga, caseína, leite em pó seco, soro de leite ou alguma combinação. Uma solução fácil e deliciosa é substituir as variedades tradicionais de farinha de rosca por migalhas de pão panko, que geralmente não são apenas sem laticínios, mas também com menor teor de sódio. Você também pode fazer farinha de rosca a partir de pão seco e sem leite, simplesmente desintegrando o pão com as mãos.

Pães sanduíche processados

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O pão sanduíche processado, variedades brancas e de trigo, geralmente contém caseína, soro de leite ou leite em pó desnatado e, às vezes, os três. Embora existam exceções, é uma boa idéia procurar pão de sanduíche localizado na seção refrigerada ou congelada do seu supermercado local, como o pão Ezequiel, pois esses raramente contêm laticínios - e são deliciosos! Se você é tão inclinado, pode fazer seu próprio pão sem laticínios, como um pão de refrigerante irlandês.

Pães rápidos

O abeto

Pão rápido, como banana, milho e abóbora, quase sempre contém manteiga e leite. Embora algumas variedades processadas possam não incluir manteiga de verdade, elas geralmente contêm isolados de proteína de soro de leite e leite em pó desnatado. Geralmente, se o pão rápido não for lácteo, eles serão anunciados como tal. O bom do pão rápido, no entanto, é que eles são realmente "rápidos" de fazer e "rápidos" de assar, como um pão vegano de banana ou pão de abobrinha.

Pães de levedura

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Embora muitos pães de levedura normalmente não contenham produtos lácteos em sua massa real, como pão francês e fermento, os padeiros costumam assar esses pães em panelas com manteiga ou escovar as crostas com manteiga enquanto assam. E a única maneira de realmente ter certeza se esse foi o caso é perguntar ao padeiro.

No entanto, existem muitos pães de levedura que quase sempre contêm laticínios, como Babka, biscoitos, brioche, pão de canela e croissants. Embora seja raro encontrar esses itens sem laticínios, é possível torná-los sem laticínios, além de muito satisfatórios quando saem do forno, mesmo um biscoito rápido sem laticínios.

Biscoitos

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Bolachas compradas em lojas quase sempre contêm manteiga, gordura de manteiga ou leite em pó desnatado, embora algumas empresas naturais e orgânicas tenham começado a produzir alternativas não lácteas que podem ser encontradas em lojas de alimentos naturais e saudáveis. Os biscoitos estaladiços também são uma substituição fácil e saudável, como os biscoitos Kavli e Wasa, que raramente contêm laticínios.

Fazer seus próprios biscoitos sem leite, no entanto, é realmente fácil e permite que você faça formas festivas e adicione os temperos e sabores de sua escolha.

Carnes Deli

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Produtos lácteos, como lactose, caseína e caseinatos, são frequentemente adicionados a carnes processadas e deli para atuar como um emulsificante ou contribuir para o sabor da carne. A leitura dos rótulos para a maioria desses produtos é imprescindível para determinar se eles são isentos de laticínios ou não, mas para facilitar o processo, procure carnes rotuladas como "Kosher", pois elas serão isentas de laticínios.

Granola

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A granola é tradicionalmente preparada com uma mistura de grãos crus, frutas secas, nozes e sementes que foram jogadas com adoçante e manteiga ou óleo. Embora não exista uma regra prática sobre quais granolas usarão qual gordura, geralmente é o caso de que as que são à base de óleo serão rotuladas como tal. Felizmente, as barras de granola e granola são incrivelmente fáceis de preparar e farão com que sua casa cheire maravilhosamente ao assar.

Queijos não lácteos ou veganos

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Embora muitas vezes suponha que os "queijos" à base de soja, nozes e arroz não sejam lácteos, também é comum que eles contenham alguma forma de caseína ou proteínas de soro de leite. Normalmente, os produtos serão rotulados como "veganos" se não houver laticínios. Algumas variedades sem laticínios para experimentar são "Follow Your Heart", "Tofutti" e "VeganRella". Você também pode tentar fazer seu próprio queijo sem laticínios.

Barras de proteínas e barras de energia

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Inúmeras marcas de barras de proteína consistem principalmente de proteína de soro de leite, mas mesmo muitas barras de proteína de soja contêm laticínios na forma de caseína, lactose e leite em pó, além de isolados de proteínas ou proteínas de soro de leite. Sua melhor aposta é procurar por barras de proteínas veganas, das quais existem várias no mercado.

Produtos Vegetais "Carne"

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Para fornecer proteína adicional e atuar como um agente emulsificante e estabilizador, muitos produtos vegetarianos de "carne" contêm caseína ou soro de proteína. Normalmente, se eles não contêm laticínios, esses produtos serão rotulados como "veganos" ou "sem caseína"; você também pode procurar substitutos de carne vegetariana rotulados como Pareve, pois eles não contêm carne nem laticínios. Alguns bons produtos de carne vegetariana não lácteos são fabricados pela Health is Wealth e White Wave, mas fazer seus próprios produtos de carne seitan é realmente fácil.