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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 260 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 260 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 3084mg | 134% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 8g | 28% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 164mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Experimente esta receita tailandesa de vieiras grelhadas. Manga fresca ou pêssegos podem ser usados, dependendo do que estiver fresco e disponível onde você mora. As vieiras do mar ou as vieiras maiores podem ser usadas nesta receita, e ambas são igualmente deliciosas. Como bônus, a mesma receita para a marinada funciona como um molho que você coloca pouco antes de comer, tornando esta receita de vieiras simples, colorida e deliciosa. Perfeito para uma festa de churrasco ou churrasco.
Ingredientes
- 6 a 8 vieiras OU 10-14 vieiras (o suficiente para 2 pessoas)
- 1 a 2 mangas (cortadas em pedaços grandes, OU 3 pêssegos (a fruta deve estar madura, mas ainda firme))
- 1 pimentão vermelho grande
- Para a Marinada:
- 4 colheres de sopa. suco de limão (suco de 2 limas)
- 4 colheres de sopa. molho de peixe (disponível em garrafas altas em lojas de comida asiática)
- 4 colheres de sopa. óleo (como coco ou canola)
- 2 colheres de chá. alho
- 1/2 xícara de coentro fresco (picado)
- 1 pimentão vermelho fresco (sem sementes e picado, OU 1/2 colher de chá de pimenta caiena)
- 1/2 colher de chá. pimenta do reino moída grosseiramente
- 2 colheres de chá amontoadas. açúcar mascavo (não embalado)
- Opcional: 1 a 2 colheres de chá. manteiga
Passos para torná-lo
Lave as vieiras em água fria. Seque e coloque em uma tigela grande.
Corte a manga ou os pêssegos e o pimentão vermelho em pedaços aproximadamente do tamanho das vieiras (para vieiras do mar, você quer pedaços grandes). Coloque-os na tigela com as vieiras.
Coloque todos os ingredientes da marinada (exceto a manteiga) juntos em uma panela. Mexa bem para criar uma marinada fina, mas saborosa.
Despeje metade da marinada sobre as vieiras, manga ou pêssegos e pimenta, mexendo delicadamente. Deixe o restante na panela.
Deixe as vieiras, frutas e pimenta marinarem por cerca de 10 minutos (não mais que 15). Enquanto isso, aqueça sua churrasqueira.
Lança suavemente as vieiras, juntamente com as frutas e pimenta vermelha. Você pode espetar as vieiras pelo centro ou pelos lados (a lança lateral funciona melhor para cozinhar mesmo).
Antes de cozinhar, escove rapidamente a grelha com um pouco de óleo vegetal para evitar que grude.
Cozinhe os espetos sobre uma grelha quente por 10 a 15 minutos. Pincele com um pouco da sobra de marinada do fundo da tigela nas duas primeiras vezes em que você as virar. Você também pode polvilhar com um pouco mais de pimenta preta.
Os espetos são feitos quando as vieiras estão levemente douradas e o pêssego e a pimenta vermelha são amolecidos. As vieiras são feitas quando firmes e opacas (não translúcidas) no centro.
Aqueça a panela que contém a marinada reservada em fogo médio. Isso leva apenas 30 segundos a 1 minuto, apenas até aquecer - mais destruirá o sabor. Se desejar, adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga derreter, mexa o molho e está pronto!
Teste o sabor do molho, adicionando mais açúcar, se estiver muito azedo, ou mais limão / limão se estiver muito doce ou muito salgado.
Sirva os espetos de vieiras com arroz e um pouco do molho. Ou você pode usar o molho como um mergulho se comer os espetos de vieiras por conta própria.
Tags de receita:
- Pimenta
- jantar
- tailandês
- churrasco
