Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 391 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 391 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sódio 378mg | 16% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 83mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo úmido e delicioso é feito com conservas de figo ou geleia de figo e nozes picadas. O esmalte de caramelo na receita faz uma deliciosa cobertura, mas o bolo é tão úmido que realmente não precisa. Você pode optar por espanar o bolo com açúcar em pó peneirado e servi-lo com o esmalte para regar. Para um toque doce, adicione alguns figos frescos fatiados aos pratos de sobremesa, se estiverem na estação.
O esmalte do bolo leva apenas cerca de 3 minutos para fazer. É um esmalte cozido com sabor a caramelo amanteigado e uma adição decadente que vale a pena.
Ingredientes
- Para o bolo de figo:
- 2 xícaras / 9 onças de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de soro de leite coalhado (veja as dicas para uma substituição)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de conservas de figo (ou geléia)
- 1 xícara de nozes picadas
- Para o Caramel Glaze:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- Sal de traço
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa de figo é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o bolo de figo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 325 F.
Unte generosamente e enfarinhar um bolo Bundt ou uma forma de tubo de uma peça. Certifique-se de cobrir todos os cantos e recantos da assadeira.
Em uma tigela, misture a farinha, 1 1/2 xícara de açúcar mascavo, bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e especiarias. Mexa para misturar bem. Adicione a 1/2 xícara de manteiga derretida e óleo vegetal e bata até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata os ovos. Adicione os ovos à primeira mistura e bata até ficar homogêneo.
Adicione o soro de leite coalhado e baunilha e bata até ficar homogêneo.
Adicione as conservas de figo e nozes picadas; mexa para misturar.
Despeje a massa na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 55 a 60 minutos ou até que um palito de dente ou espeto saia limpo quando inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar o bolo na assadeira por 10 minutos. Deslize uma faca pelas laterais do bolo para garantir que não grude e, em seguida, inverta-a cuidadosamente em um prato de bolo e deixe esfriar completamente.
Faça o esmalte de caramelo
Junte os ingredientes.
Combine as 4 colheres de sopa de manteiga, 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, 1/4 xícara de açúcar granulado e uma pitada de sal em uma panela pequena.
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por 1 minuto, ou até borbulhar, mexendo sempre.
Adicione o creme à mistura de açúcar e deixe ferver. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Deixe a mistura de esmalte esfriar um pouco; regue o esmalte quente sobre o bolo resfriado.
Variação da receita
- Você pode usar suco de limão ou vinagre e leite para fazer uma substituição do soro de leite coalhado. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre a um copo medidor de líquido. Adicione o leite à linha de 1 xícara. Deixe a mistura repousar por cerca de 5 minutos antes de usar. A combinação do suco de limão ácido ou vinagre e leite fará com que a mistura pareça levemente coalhada, mas ficará bem no bolo.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- sulista
- Natal
