Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esta caçarola fácil de berinjela é feita com a adição de ovos. Cebola ralada adiciona sabor e migalhas de biscoito dão textura. A caçarola é semelhante a uma vieira de milho, mas é feita com berinjela cozida.
Use queijo cheddar ou uma combinação de queijo cheddar ou faça-o com queijo defumado desfiado ou gruyère.
Salsa fresca picada e uma pitada de alho em pó podem ser adicionados à mistura junto com a cebola ralada.
Ingredientes
- 1 berinjela média (descascada e cortada)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 a 3 colheres de sopa de cebola (ralada)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara e meia (ou leite)
- Migalhas de cracker de 1/2 xícara (grossa; salgadinhos)
- 3/4 xícara de queijo cheddar (ou mistura Monterey Jack, desfiada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 325 F / 165 C / Gás 3. Unte com manteiga uma caçarola de 1 litro.
Cozinhe a berinjela em água fervente com a colher de chá de sal até ficar macio.
Escorra e amasse levemente. Adicione a manteiga, a cebola ralada e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta; misture bem.
Em uma tigela, bata o ovo com o leite ou meio e meio até misturar.
Mexa na mistura de berinjela. Misture as migalhas de biscoito e 1/2 xícara de queijo ralado.
Coloque a mistura na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos ou até que esteja no centro.
Polvilhe com o queijo restante e continue a assar apenas até o queijo derreter e a caçarola dourar levemente nas bordas.
Gorjeta
- Para servir individualmente, asse em 4 ramequins levemente amanteigados de 6 onças.
Tags de receita:
- Cheddar
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
