Diana Rattray
- Total: 13 horas 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 13 horas
- Rendimento: 7 meias pintas (112 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 20 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 7 meias pintas (112 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 20 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 339mg | 15% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 8mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O saboroso sabor do tomate verde é o sabor perfeito para cachorros-quentes e hambúrgueres, ou mexa um pouco no molho para massas ou salada de batata.
Essa é uma ótima maneira de usar os tomates verdes no final da temporada.
Ingredientes
- 8 xícaras de tomate verde (picado)
- 2 xícaras de cebola (picada)
- 4 pimentões (parte vermelha, picada)
- 1/3 de xícara de sal de decapagem
- 2 colheres de sopa de especiarias em conserva
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 1 dente de alho (picado)
- 2 1/4 xícaras de vinagre branco
- 1 2/3 xícaras de açúcar mascavo (embalado)
Passos para torná-lo
Misture os legumes picados e o sal em uma panela grande de aço inoxidável. Cubra e deixe descansar em um local fresco (cerca de 65 F a 70 F) por 10 a 12 horas, ou durante a noite.
Despeje os legumes em uma peneira sobre a pia e deixe escorrer. Enxágüe com água fria e use as mãos para espremer o excesso de líquidos.
Amarre as especiarias em conserva e as sementes de aipo em um saco de especiarias para gaze.
Em uma panela grande de aço inoxidável ou forrada com esmalte, misture o vinagre, o saco de especiarias, o alho picado e o vinagre. Coloque a mistura de vinagre em fogo alto e deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione a mistura de tomate verde escorrida e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e ferva delicadamente, mexendo sempre, por 1 hora.
Enquanto a mistura estiver cozinhando, prepare a área de trabalho, o enlatador, os potes e as tampas.
Encha os frascos quentes e preparados e remova quaisquer bolhas de ar com uma pequena espátula de plástico, deixando espaço para a cabeça de 1, 2 cm. Limpe os aros das jarras e coloque-os com tampas e anéis. Processe em um enlatador de banho em água fervente coberto por 10 minutos. Desligue o fogo, remova a tampa e deixe os frascos na água quente por 5 minutos. Remova para um rack para esfriar completamente.
Tags de receita:
- Pimenta
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- verão
- condimento
