Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
Esta batata frita de mirtilo de dar água na boca é a sobremesa perfeita do verão e faz com que sair da colheita de mirtilo para as frutas mais frescas valha totalmente a pena. Fazer uma batata frita é ainda mais fácil do que assar uma torta, pois você não precisa estender a massa.
A cobertura crocante temperada é feita com uma combinação de aveia, açúcar mascavo, manteiga e canela. A tapioca instantânea é o espessante para o recheio de mirtilo. Se suas frutas estiverem do lado azedo, adicione uma colher de sopa ou duas de açúcar extra ao recheio.
Enquanto fazer um mirtilo crocante é um ótimo uso de mirtilos frescos, você também pode usar mirtilos congelados. Apenas descongele antes de adicioná-los ao recheio. Esta receita é facilmente modificada para qualquer tipo de frutas, portanto, não tenha medo de usá-la durante a temporada de framboesa, amora ou amora. Você também pode usar uma mistura de frutas para obter um triplo de bagas - ótimo quando você tem uma quantidade menor de cada disponível.
Ingredientes
- Para o recheio de mirtilo:
- 6 xícaras de mirtilos (frescos, lavados)
- 1/3 xícara de açúcar (granulado)
- 1/4 de xícara de tapioca instantânea (ou de cozimento rápido)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Para a cobertura crocante:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de manteiga (derretida)
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte com manteiga uma caçarola rasa de 2 litros.
Em uma tigela grande, misture as 6 xícaras de mirtilos, 1/3 de xícara de açúcar granulado, 1/4 de xícara de tapioca instantânea e 1 colher de sopa de suco de limão. Misture delicadamente para combinar bem.
Transfira a mistura para a caçarola preparada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Isso dá tempo à tapioca para amolecer.
Em outra tigela, misture 1 xícara de aveia, 1/2 xícara de farinha, 1 1/2 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de sal, 3/4 xícara de manteiga derretida e 2/3 xícara de açúcar mascavo; mexa para misturar. Coloque a mistura de cobertura por cima das bagas; espalhe suavemente, cobrindo completamente.
Asse a batata frita de mirtilo no forno pré-aquecido por 45 minutos.
Dicas
- As batatas fritas de mirtilo são deliciosas para desfrutar enquanto ainda estão quentes com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly. As sobras também são deliciosas no café da manhã, reaquecidas no microondas ou no frio. Para uma versão sem glúten, use uma mistura de glúten no lugar da farinha e verifique se a aveia está sem glúten. Se você estiver cozinhando para aqueles que precisam evitar o glúten (ou levá-lo a uma festa onde alguém certamente solicitará itens sem glúten), obterá o mesmo resultado.
Variações de receita
- Enquanto a tapioca instantânea engrossa bem, uma quantidade igual de amido de araruta dará os mesmos resultados. Se você não tiver, use uma quantidade igual de amido de milho ou farinha. Adicione 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas à cobertura de aveia.
Tags de receita:
- mirtilo
- batata frita de mirtilo
- sobremesa
- americano
