O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
Este repolho cozido super simples com bacon é uma excelente opção para acompanhar o jantar de domingo, o dia de ano novo ou uma refeição em família todos os dias. Ou sirva junto com a refeição do dia de São Patrício. Não precisa de preparação especial; apenas corte e cozinhe o bacon e a cebola, pique o repolho e cozinhe o prato por cerca de 20 minutos em caldo de galinha ou água. Isso é tudo!
O repolho e o bacon são uma combinação simples de ingredientes, mas com muito sabor.
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Ingredientes
- 6 tiras de bacon (grosso, cerca de 6 a 8 onças)
- 1 cebola grande
- 1 cabeça média de repolho (cerca de 2 libras)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou conforme necessário, sem sal ou com pouco sódio)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Reúna suas ferramentas.
O abeto
Corte as tiras de bacon em pedaços de 2, 5 cm.
O abeto
Descasque a cebola e pique grosseiramente; deixou de lado.
O abeto
Em um grande forno holandês ou em uma panela refogue profunda com tampa, cozinhe o bacon em cubos até que esteja completamente cozido, mas não crocante.
O abeto
Com uma escumadeira, retire os pedaços de bacon em papel toalha para escorrer; deixou de lado. Deixe cerca de 2 colheres de sopa das gotas de bacon na panela.
Adicione a cebola picada às gotas de bacon e cozinhe em fogo médio até ficar macia e levemente dourada, mexendo sempre. Esta etapa leva cerca de 4 a 5 minutos.
O abeto
Pique grosseiramente o repolho.
O abeto
Adicione o repolho picado às cebolas douradas e adicione 1/2 xícara de caldo de galinha.
Cubra a panela firmemente e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos.
O abeto
Adicione mais caldo ou água, conforme necessário, e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos ou até o repolho ficar macio.
Adicione os pedaços de bacon e mexa. Aqueça e sirva.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Para cortar uma cabeça de repolho, coloque-a no centro de uma tábua; corte em quatro. Remova o núcleo e corte-o em tiras de 1, 2 cm. Pique as tiras, se desejar. Uma cabeça média de repolho pesa cerca de 2 quilos e fornece aproximadamente 8 a 10 xícaras grosseiramente picadas ou desfiadas. Sirva este prato de excelente sabor com presunto, carne de porco assada, frango ou carne assada.
Variações de receita
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por bacon vegetariano ou omita o bacon e refogue a cebola em óleo vegetal. Use caldo de legumes ou água em vez de caldo de galinha. Para uma versão mais leve, use menos bacon ou substitua-o por bacon de peru. Para obter mais cor e nutrientes, adicione uma ou duas xícaras de couve fresca picada ao repolho. As sementes de alcaravia complementam bem os pratos de repolho; adicione uma colher de sopa ou duas das sementes, se quiser.Em vez de usar bacon, refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga e adicione o restante de presunto em cubos, linguiça defumada ou carne em lata ao repolho cerca de 10 minutos antes de o prato estar pronto.
Tags de receita:
- bacon
- couve cozida
- acompanhamento
- americano
