Jennifer Meier
Com seu centro macio e pegajoso, aquecido, Brie apenas grita elegância e decadência, seja servida com frutas simples ou em um fondue elegante. O sabor rico e frutado de Brie combina bem com fondues, molhos, legumes, frutas e carne.
História Brie
Diz a lenda que, no século VIII, o imperador francês Carlos Magno experimentou esse queijo macio em um mosteiro em Reuil-en-Brie e se apaixonou instantaneamente por seu sabor cremoso e rico. Os favoritos dos reis acabam se tornando favoritos do povo, e Brie não é exceção.
O Brie legítimo deve ser produzido na área de Seine-et-Marne, ao sul de Paris, mas muitos países agora fabricam comercialmente um queijo semelhante, vendido como Brie.
Variedades de brie
- Brie de Meaux é considerado o melhor brie francês, seguido por Brie de Melun e Brie de Montereau. As criações mais recentes incluem o Blue Brie, que é injetado em um molde para criar um híbrido de queijo bleu e Brie. É uma boa opção para aqueles que não conseguem lidar com o sabor completo do queijo bleu, pois é muito mais suave. Brie en croute é uma receita popular onde o queijo é embrulhado em uma massa de pastel e assado. Você pode encontrar isso agora em muitos mercados, pré-fabricados e prontos para assar no forno para um aperitivo rápido.
