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Uma pergunta comum de muitos cozinheiros domésticos é como cuidar de utensílios de cozinha de madeira e eles são higiênicos. Colheres de pau, tábuas de corte e outros utensílios de cozinha são os cavalos de trabalho da cozinha. Eles podem ser usados para todos os tipos de culinária. Se bem cuidada, os utensílios de madeira podem durar anos.
Propriedades antibacterianas da madeira
A madeira é um dos materiais mais antigos usados para fazer utensílios de cozinha, e por boas razões. "A madeira é naturalmente mais antibacteriana do que qualquer objeto criado pelo homem", diz Brian Hayes, vice-presidente de vendas e marketing da Lamson & Goodnow, que fabrica talheres de cozinha, bem como ferramentas e acessórios de cozinha de bordo. "As árvores combatem naturalmente infecções, bactérias e fungos, e mesmo que não sejam mais organismos vivos, as propriedades da madeira ainda são as mesmas; a madeira ainda possui células que não cultivam bactérias ou fungos".
Os utensílios de madeira também estão entre as melhores ferramentas a serem usadas em panelas antiaderentes, pois não arranham o revestimento como os utensílios de metal.
Quando são feitas, a maioria das colheres, utensílios e tábuas de madeira é tratada com óleos minerais, o que cria uma superfície inerte e neutra que não permite a residência de bactérias.
Maritsa Patrinos / O Abeto Vermelho Come
Cuidando de Utensílios de Madeira
Para manter as colheres e tábuas de madeira da melhor forma possível, siga estas dicas:
- Lave à mão utensílios de madeira com água quente e sabão neutro. Embora utensílios de madeira e tábuas de corte possam ser tecnicamente limpos na máquina de lavar louça, não é uma boa idéia. As altas temperaturas da água na máquina de lavar louça podem secá-las e causar rachaduras na madeira. A lavagem simples das mãos é melhor para itens de madeira. Seque os utensílios de madeira recém-lavados com um pano de prato limpo e deixe secar completamente antes de guardá-los. Se suas colheres de pau ou tábua de cortar começarem a parecer secas ou não estiverem super macias, esfregue-as periodicamente com óleo mineral ou um composto de cera de abelha. Não use óleo à base de alimentos, como vegetais ou azeite, pois esses tipos de óleo podem ficar rançosos. As tábuas e as colheres de corte de madeira podem eventualmente se partir à medida que secam ou são expostas a mudanças extremas de temperatura. Descarte as ferramentas de madeira divididas, porque os alimentos podem ficar presos nas rachaduras. Alimentos altamente pigmentados, como molho de tomate ou frutas, mancharão os utensílios de madeira e as tábuas de corte. Eles ainda são seguros de usar se estiverem manchados, e as manchas acabarão desaparecendo. Os itens de madeira podem absorver odores de sabores fortes como alho ou óleo e podem transferir os odores e sabores para outros alimentos. Para reduzir o cheiro, esfregue a superfície de madeira com o lado cortado de um limão cortado ao meio ou com uma pasta feita de bicarbonato de sódio e água. Isso ajudará a neutralizar o odor. Se isso for muito incômodo, mantenha uma tábua e / ou utensílio separados para alimentos mais saborosos, a fim de evitar a transferência de sabores. Se seus utensílios de madeira desenvolverem manchas ou rugosidade, eles podem ser esfregados com um pedaço de lixa fina. Lubrifique a superfície posteriormente com óleo mineral ou um composto de cera de abelha.
Com essas dicas, os utensílios de madeira da sua cozinha devem durar muito, muito tempo.
