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- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 199 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 199 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 81mg | 4% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 141mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa búlgara de pepino frio é feita com iogurte, nozes e endro. Esta é uma oferta refrescante de verão sem cozimento, que também pode ser deixada mais espessa e servida como um mergulho. Essa é uma ótima maneira de se refrescar após um dia de verão particularmente quente.
Ingredientes
- 1 pepino grande (descascado, sem sementes e picado)
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara mais 1/2 xícara de nozes
- 2 fatias de pão (sanduíche branco crustless de um dia, rasgado em pedaços)
- 2 colheres de sopa mais 1 1/2 colher de sopa de óleo de girassol (ou noz ou azeite)
- 1 1/2 xícaras de iogurte
- 1 a 2 colheres de chá de suco de limão (ou a gosto)
- 1/2 xícara de água (fria)
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- Decore: endro fresco
Passos para torná-lo
Usando um processador de alimentos (ou almofariz e pilão, se desejado), faça um purê de alho, sal, 1/4 de xícara de nozes e pão. Adicione lentamente o óleo através das filmagens e processe até ficar bem combinado.
Transfira a mistura para uma tigela grande e bata no iogurte, pepino e suco de limão. Neste ponto, a mistura pode ser servida como um mergulho. Caso contrário, para sopa, adicione água e deixe em pedaços grandes ou purê até ficar homogêneo.
Refrigere até estar pronto para servir. Despeje a sopa em tigelas geladas e decore com 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, uma garoa de óleo e endro fresco.
Tags de receita:
- sopa
- Aperitivo
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- verão
