Crédito da foto: Allyson Kramer
- Total: 2 horas 8 minutos
- Prep: 2 h
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 30 porções
As sementes de erva-doce com cobertura de doce, ou Mukhwas , são comumente servidas após uma refeição em restaurantes indianos e são a estrela desses biscoitos.
Esses biscoitos de sementes de erva-doce levemente crocantes são um veículo perfeito para esses pequenos doces, perdendo apenas para comê-los diretamente da sacola, é claro. Se você não conseguir localizar esses doces, que estão disponíveis nos mercados indianos e on-line, também o fará com qualquer tipo de polvilha, pois as sementes de erva-doce secas regulares são usadas na massa e as sementes coloridas simplesmente decoram a parte superior dos biscoitos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 xícara de margarina vegana
- 1 xícara de açúcar granulado orgânico
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de grão de bico (grama de farinha / besan)
- 1/4 de xícara de sementes de erva-doce revestidas de doce
- Opcional: 1/4 xícara de polvilha vegana para decorar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou um tapete de silicone. Em uma tigela muito pequena, misture a farinha de linhaça e 2 colheres de sopa de água e deixe descansar até gelificar, cerca de 5 minutos.
Em uma tigela grande da batedeira, bata a margarina vegana, o açúcar granulado e o extrato de baunilha e misture lentamente a farinha de linhaça preparada. (Você também pode fazer esta receita à mão, mas será necessário um pouco de graxa no cotovelo para que a mistura se una. Mexa bem até formar uma massa dura, cerca de 100 movimentos.)
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e a farinha de grão-de-bico até obter uma mistura homogênea. Usando uma batedeira, misture em velocidade média-baixa com a mistura de margarina com creme até formar uma massa dura.
Pat a massa em um disco e, em seguida, embrulhe em papel plástico ou papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 15 a 20 minutos. ou até muito frio. Você também pode esfriar a massa na geladeira por cerca de 2 a 3 horas, se não estiver com pressa.
Prepare uma superfície plana e limpa espanando levemente com grão de bico ou farinha de trigo. Estenda a massa refrigerada sobre a superfície levemente enfarinhada até que a massa tenha cerca de 1 / 4-1 / 2 polegada de espessura. Cortar biscoitos usando seus cortadores de biscoitos em forma favoritos. Acho que formas geométricas simples funcionam melhor com essa massa.
Decore os biscoitos cortados com as sementes de erva-doce revestidas com doces e outras pitadas veganas, se desejar. Coloque os biscoitos com cerca de 5 cm de distância na assadeira preparada e na prateleira do meio do forno.
Asse em forno pré-aquecido por 7 a 8 minutos ou até dourar e perfumar levemente. Menos tempo de cozimento será necessário para biscoitos mais finos.
Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
Tags de receita:
- biscoitos
- sobremesa
- indiano
- jantar em família
