Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sódio 295mg | 13% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O melão felpudo ou peludo (também chamado de Mo Qua) parece uma abobrinha coberta com felpa de bebê. Você o encontrará nos mercados asiáticos, mas o autor Stephen Wong observa que os pepinos podem ser substituídos rapidamente. Reproduzido com permissão de "HeartSmart Chinese Cooking", de Stephen Wong.
Ingredientes
- 2 onças pacote de macarrão celofane
- 2 mo qua ou pepinos ingleses
- Para a carne de porco e a marinada:
- 1/2 libra de carne de porco picada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 clara de ovo, ligeiramente batida
- 1 1/2 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 xícara de carne de porco ou caldo de galinha
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 cogumelos shiitake grandes, em fatias finas
Passos para torná-lo
Cubra o macarrão de celofane com água quente e deixe de molho por 10 minutos ou até o macarrão ficar macio. Escorra bem e pique grosseiramente.
Descasque e corte-a transversalmente em fatias de 2, 5 cm. Retire algumas sementes e polpa do centro de cada fatia para formar a tigela.
Combine os ingredientes da carne de porco e da marinada com metade do macarrão de celofane. Coloque a mistura de carne na "tigela" mo moo e pressione-a suavemente para cobrir a fatia com um monte pequeno e suave de mistura. Mergulhe cada pedaço de mo qua recheado com a carne para baixo no macarrão de celofane restante até ficar bem revestido.
Aqueça a frigideira em fogo médio alto e adicione os ingredientes do molho. Adicione a mo qua fatias recheadas com a abóbora virada para baixo. Cubra e refogue por um total de 15 minutos. Após os primeiros 5 minutos de cozimento, descubra e coloque o molho sobre a carne. Cubra e continue cozinhando. Repita o alinhavo após mais 5 minutos e adicione fatias de cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.
Retire as fatias e coloque-a em uma travessa. Despeje o molho e sirva. Se o molho estiver muito fino, engrosse após remover o mo qua e despeje sobre a abóbora recheada.
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