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- Total: 115 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 100 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 563 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 563 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 942mg | 41% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 81mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este saudável e saboroso ensopado de salsichas e lentilhas italianas é fácil de fazer e recheio. Esta receita é um alimento perfeito para o inverno. O nível de tempero no prato pode ser ajustado dependendo da lingüiça italiana que você usa. A maioria das salsichas italianas nos Estados Unidos é uma salsicha de porco temperada principalmente com anis ou erva-doce, mas é encontrada em variedades quentes ou doces. A principal diferença entre essas duas variedades é a adição de pimenta vermelha quente, que adiciona um toque picante e salsicha à linguiça. Você pode escolher o seu favorito - ou uma mistura dos dois!
Ingredientes
- 1 libra de lentilhas (secas)
- 2 libras de salsicha italiana (fresca, doce ou quente)
- 3 xícaras de caldo (frango, caseiro ou enlatado) *
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola (pequena, picada)
- 1 aipo de costela (picado)
- 1 cenoura (picada)
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 8 folhas de sálvia (frescas, picadas ou 1 colher de chá de sálvia esfregada)
- Decore: sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate (diluído em um pouco de água)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Limpe bem as lentilhas embebendo-as brevemente e trocando a água pelo menos uma vez.
Coloque as lentilhas embebidas em uma panela de 2, 5 cm, adicione água fria para cobrir e deixe ferver.
Depois de ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que não esteja completamente pronto, cerca de 45 minutos.
Enquanto isso, fure salsichas em vários lugares com faca ou garfo e coloque-as em uma panela pequena.
Adicione o caldo de galinha suficiente para cobrir as salsichas e leve ao fogo médio.
Leve o caldo de galinha para ferver suavemente e cozinhe por cerca de 40 minutos. De tempos em tempos, deslize e descarte a espuma e a gordura que sobem ao topo.
Quando as salsichas estiverem prontas, retire a panela do fogo e deixe-as descansar no caldo enquanto você termina as lentilhas.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira média e refogue a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a sálvia no azeite em fogo médio até que a cebola fique translúcida e os legumes estejam prontos.
Em seguida, escorra as salsichas, economizando seu líquido. Para a panela de lentilha, adicione os legumes, tempere com sal e pimenta e adicione pasta de tomate. Misture delicadamente usando uma colher de pau.
Adicione ¾ de xícara de caldo em que você cozinhou as linguiças. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Para servir, corte as linguiças e arrume-as em uma travessa ao lado das lentilhas e legumes quentes.
* Nota do cozinheiro: Você pode comprar caldo de galinha com baixo teor de sódio e qualidade em qualquer supermercado, mas nada supera o caldo de galinha caseiro. Para fazer seu próprio caldo de galinha, verifique nossa receita rápida e saborosa de caldo de galinha.
Informações nutricionais: Por porção (um décimo da receita) 457 calorias (22% de proteínas, 24% de carboidratos e 54% de gordura)
Fonte da receita: Celebrando a Itália por Carol Field (HarperTrade)
Reproduzido com permissão.
Tags de receita:
- Lentilha
- entrada
- italiano
- outono
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