Cynthia Nelson
- Total: 72 mins
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 52 mins
- Tempo de descanso para bolinhos: 20 minutos
- Rendimento: 5 tigelas (5 porções)
Sopas, em geral, são assuntos muito saudáveis no Caribe. Eles geralmente contêm algum tipo de carne, provisões moídas, bolinhos, legumes e ervilhas, de preferência ervilhas.
Cada ilha tem seu tradicional dia da sopa. Na Jamaica, esse dia é sábado e eles adoram fazer sopa de carne. Outras ilhas escolhem sexta-feira ou domingo como o dia da sopa. Aqui está como eu faço minha sopa de carne.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo
- 3/4 xícara de cebola (cortada em cubos)
- 6 raminhos de tomilho (dividido)
- 2 libras de ensopado de carne (com osso, cortada)
- 1/2 xícara de ervilhas amarelas
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 quilo de batata doce branca (descascada e cortada em pedaços de 5 cm)
- Banana de 1 libra (meio madura; descascada e cortada em rodelas de 2, 5 cm)
- 6 a 8 quiabo (partes superiores e pontas removidas)
- 2 cenouras (picadas)
- 1/4 xícara de cebola verde (fatiada; partes branca e verde)
- 1 bolinhos de receita
Passos para torná-lo
Fazemos esta sopa em uma panela de pressão, mas se você planeja usar uma panela comum, precisará adicionar mais água à sopa e aumentar o tempo de cozimento.
Aqueça o óleo na panela de pressão ou panela.
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcido, cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione 3 raminhos de tomilho e refogue por 1 minuto.
Adicione a carne e refogue junto com a cebola e o tomilho por 3 minutos. Adicione ervilhas, juntamente com sal e pimenta a gosto.
Adicione 5 xícaras de água, mexa, raspando os pedaços presos no fundo da panela. Feche a panela de pressão e deixe a pressão por 20 a 22 minutos. O tempo começa a partir do primeiro apito. Se você estiver usando uma panela e um copo extra de água, deixe ferver, tampe e deixe ferver por 30 a 35 minutos.
Abra a panela de pressão e adicione batata-doce, banana, cenoura e tomilho restante e água suficiente para cozinhar os ingredientes e fazer a sopa. Deixe cozinhar em fogo alto por 12 a 15 minutos. Não trave a panela de pressão; apenas deixe a tampa descansar em cima da panela.
Adicione a massa de bolinho de massa crua junto com o quiabo na panela; tampe e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que o bolinho esteja cozido.
Prove a sopa para temperar (sal e pimenta) e ajuste de acordo. Misture as cebolas verdes e sirva.
Tags de receita:
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