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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Molho de frutos secos: 4 horas
- Rendimento: 3 1/2 libras (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1197 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 85g | Carboidratos |
| 78g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 1/2 libras (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1197 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 78% |
| Gordura saturada 12g | 62% |
| Colesterol 221mg | 74% |
| Sódio 433mg | 19% |
| Carboidratos totais 85g | 31% |
| Fibra alimentar 7g | 24% |
| Proteína 78g | |
| Cálcio 116mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango ao estilo catalão é um prato principal rico que é ótimo para o outono. O frango é dourado e depois cozido em um molho de ameixas, passas, pinhões, cebola, tomate e vinho branco. Simplesmente servido com arroz branco, este prato é um prato principal maravilhoso.
Ingredientes
- 12 onças de ameixas secas (apedrejadas)
- 1 xícara de passas brancas (8 onças)
- 3 1/2 libras de frango (cortado em pedaços)
- 1 xícara de pinhões
- 1 1/2 xícaras de cebola (picada)
- 3 tomates (picados)
- 4 colheres de sopa de azeite (e mais, se necessário)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 8 onças de vinho branco
- sal a gosto
- pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Mergulhe ameixas e passas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas.
Retire da panela e coloque em uma panela grande e aberta.
Escorra as ameixas e passas. Na mesma panela em que dourou o frango, refogue as ameixas, passas e pinhões.
Adicione as cebolas picadas e refogue, adicionando azeite, se necessário. Adicione o tomate picado e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Adicione o caldo de galinha à frigideira e cozinhe por 10 minutos.
Despeje o molho sobre o frango e cozinhe até que o frango esteja cozido e macio. Alguns minutos antes de servir, adicione as migalhas de pão para engrossar e mexa. Adicione o vinho e cozinhe.
Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva com arroz branco.
Dicas
- Nota sobre Frango: A versão tradicional desta receita usa um frango inteiro, cortado em pedaços, com a pele. No entanto, qualquer combinação de pedaços de frango pode ser usada - peito, pernas, coxas, etc. Para reduzir calorias e gordura, use carne branca sem pele. Dica rápida para os frutos secos: se você não tiver 4 horas de molho, coloque ameixas e passas em uma panela pequena e cubra com água. Coloque no fogão em fogo alto por cerca de 3 minutos ou até que a água esteja quente ao toque. Retire do queimador e deixe de molho até que esteja pronto para usá-los na panela.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- espanhol
- outono
