O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: Serve 12 a 14
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 340 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 12 a 14 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 340 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sódio 405mg | 18% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 105mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Úmido e perfumado temperado com cardamomo, gengibre, canela, baunilha e noz-moscada, este bolo de mel sem leite é um toque intrigante em uma sobremesa tradicional de Rosh Hashaná. O chá chai fabricado substitui o café encontrado na maioria das receitas de bolos de mel e adiciona profundidade sem amargura.
Dicas: Certifique-se de que seu chá seja resfriado à temperatura ambiente antes de adicioná-lo aos ingredientes úmidos; caso contrário, você corre o risco de coalhar os ovos.
Para minimizar a aderência, meça o mel no mesmo copo medidor usado para o óleo - será muito mais fácil derramar na massa!
Assar esta massa em uma panela Bundt faz uma bela apresentação, mas pode ser difícil desenformar. Se você optar por uma panela Bundt, certifique-se de lubrificá-la bem (um pincel de confeitar é útil para entrar nas fendas da panela).
Uma bandeja de tubo de 2 peças - especialmente uma com revestimento antiaderente - é uma opção mais infalível para manter o bolo intacto.
Ingredientes
- 2 saquinhos de chá chai
- 1 1/4 xícaras (295 mL) de água
- 3 1/2 xícaras (440 gramas) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de canela
- 1 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara (145 gramas) de açúcar
- 1 xícara de óleo neutro (235 mL), como óleo de semente de uva ou de canola
- 1 copo (340 gramas) de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 fava de baunilha, dividida
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 colher de chá de canela (opcional)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 175 F (175 F).
Unte uma forma de tubo ou forma de Bundt e reserve.
Coloque os saquinhos de chá em uma tigela ou caneca à prova de calor.
Leve a água para ferver em uma panela pequena e despeje sobre os saquinhos de chá. Deixe em infusão por 5 a 10 minutos e remova os saquinhos de chá, apertando suavemente para extrair sabor adicional.
Reserve para esfriar. (Você pode colocar o chá na geladeira para acelerar o processo de resfriamento.)
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre, o cardamomo e a noz-moscada. Deixou de lado.
Em outra tigela grande, misture os ovos e o açúcar até obter uma cor limão.
Bata o óleo, o mel, o chá chai e o extrato de baunilha.
Raspe as sementes de baunilha e bata até que estejam bem distribuídas.
Adicione lentamente os ingredientes úmidos ao seco em 4 adições, mexendo até que os ingredientes estejam bem misturados antes de cada nova adição. Continue a bater apenas até a massa ficar lisa e sem grumos.
Despeje a massa na forma preparada.
Asse no centro do forno pré-aquecido por 50 a 55 minutos ou até que a parte superior do bolo fique dourada, volte ao toque e um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar em uma panela por 20 a 30 minutos.
Passe uma espátula ou uma faca fina e afiada entre o bolo e a panela para soltar antes de desenformar. Transfira cuidadosamente para um prato de bolo.
Se desejar, misture o açúcar e a canela dos confeiteiros em uma tigela pequena, coloque em uma peneira de malha fina e polvilhe sobre o bolo.
As sobras podem ser armazenadas, bem embrulhadas em papel alumínio, por até uma semana em temperatura ambiente ou por 3 meses no freezer. Desfrutar!
Tags de receita:
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