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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
Frango e macarrão com pesto de limão é uma receita fácil e elegante de prato principal, perfeita para entretenimento, mas simples o suficiente para um jantar durante a semana. O limão acrescenta um pouco de frescura e traz à tona todos os sabores dos outros ingredientes. Esta receita pede simplesmente a adição de suco de limão e raspas de limão ralado ao pesto adquirido e depois a mistura com o creme, fazendo um molho quase instantâneo delicioso com frango suculento e macarrão macio. Ervilhas e queijo parmesão ralado na hora dão o toque final.
Tudo o que você precisa para completar esta refeição é uma salada verde com um molho simples e torradas com alho.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão com espaguete ou linguine
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho (picados)
- 5 peitos de frango sem ossos e sem pele (em cubos)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1 xícara de creme de leite
- 1 pacote de pesto de manjericão (3 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora (1 colher de sopa de lado)
- 1 colher de chá de raspas de limão ralado
- 2 xícaras de ervilhas congeladas
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione macarrão à água fervente; cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem e mantenha-o aquecido.
Enquanto isso, cozinhe o frango. Em uma panela grande, misture a manteiga, o óleo e o alho em fogo médio-alto. Quando o alho começar a chiar, adicione cubos de frango; Polvilhe com sal e pimenta.
Mexa em fogo médio até que o frango esteja quase cozido, cerca de 4 a 6 minutos. Mexa o creme e leve para ferver; reduza o calor para baixo.
Para a mistura de frango, adicione todas as 3 colheres de sopa de pesto, despeje 3 colheres de sopa de suco de limão, as raspas de limão, as ervilhas e o queijo parmesão. Misture em fogo médio até que o frango esteja completamente cozido e a mistura esteja quente.
Coloque a massa quente em uma tigela e cubra com a mistura de frango. Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa restantes de pesto com as 1 colher de sopa restante de suco de limão. Regue sobre o macarrão e o frango e sirva imediatamente.
Desfrutar!
Dicas
- Para manter a massa quente e fresca, antes de escorrer, retire um pouco da água do cozimento (cerca de 1/4 de xícara deve ser mais que suficiente). Escorra o macarrão e volte para a panela, adicionando bastante água quente para cozinhar o macarrão para manter o macarrão úmido, mas não flutuá-lo. Tampe a panela e reserve até que esteja pronto para usar. Restar água para cozinhar macarrão também é ótimo para adicionar aos molhos; o amido na água atua como espessante e ajuda a dar molhos soltos, como um molho de limão e vinho, a um corpo sem ter que adicionar ingredientes desnecessários. O termo "al dente" refere-se à consistência da massa, que deve ser levemente mastigável.
Variações de receita
- As ervilhas trazem um belo toque de cor a este prato, mas outros vegetais também funcionam. Aspargos descascados, tomate picado, corações de alcachofra e tomates secos ao sol seriam adições deliciosas. Enquanto o pesto comprado na loja é saboroso, o pesto feito a partir do zero é ainda melhor. Sinta-se à vontade para substituir o manjericão por outra erva ou trocar os pinhões por nozes ou amêndoas. Linguini e espaguete são opções clássicas de macarrão, mas qualquer outro tipo de macarrão é adequado para esta receita.
Tags de receita:
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- macarrão com frango pesto
- pesto de limão
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