Queijo Grelhado Social
- Total: 48 horas 25 minutos
- Prep: 48 horas
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 porção
Po'boys são um clássico da Louisiana. Feitos com uma baguete francesa especial, leve e fofa no meio e crocante no exterior, esses sanduíches (segundo a Wikipedia) foram originalmente feitos com restos e distribuídos gratuitamente para homens da classe trabalhadora - daí o nome menino pobre. Geralmente feita com frutos do mar ou outros frutos do mar locais do sul, essa versão exige uma mistura de carne clara e escura. Se você gosta de mostarda, recomendamos um curso de mostarda crioula que provavelmente pode ser encontrada em uma mercearia local.
Ingredientes
- 1 xícara de frango (picado, cru: seria melhor uma mistura de escuro e claro)
- 1 xícara de leitelho
- 1/2 colher de sopa. molho picante
- 1 xícara de farinha
- 1/4 colher de chá. sal
- óleo para fritar
- 1 pão francês "pau"
- 2 colheres de sopa de maionese
- 4 fatias de tomate
- 8 salgadinhos de endro
- 1/2 xícara de alface picada
- pitada de sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Salgar o frango. Em um recipiente lacrado, adicione o soro de leite coalhado, o molho picante e o frango. Mexa, sele e deixe descansar. Eu acho que o frango mantém a melhor textura e sabor às 48 horas, mas 24 horas ainda é muito bom também.
Quando estiver pronto para fazer o sanduíche, misture a farinha e o sal em um prato raso e mexa. Aqueça o óleo a 260 graus. Enquanto isso, retire os nuggets de frango da salmoura, junte-os na farinha, mergulhe-os novamente no soro de leite coalhado e depois na farinha. Deixe o excesso de revestimento cair antes de adicioná-lo ao óleo. Frite os pedaços de frango por alguns minutos até que fiquem dourados, crocantes e a carne esteja cozida. Retire o frango e deixe descansar em uma toalha de papel.
Corte o terço superior do pão italiano e esvazie os dois terços inferiores. Preencha a lacuna com um pouco de maionese, alface picada, tomate, frango, picles e um pouco mais de maionese e uma pitada de sal em flocos grandes, se você tiver um pouco. Coloque novamente a parte superior e sirva.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- sulista
- jantar em família
