Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 394 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 63g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 394 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sódio 262mg | 11% |
| Carboidratos totais 63g | 23% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 134mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Decore estes deliciosos crepes de banana com o molho de rum de açúcar mascavo e algumas nozes, bagas ou mais fatias de banana e uma pitada de açúcar de canela.
Os crepes formariam um fabuloso prato de brunch de férias. Faça um lote para um brunch matinal de Ano Novo ou o café da manhã do Dia dos Namorados.
Ingredientes
- Para os crepes:
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo (como medir a farinha)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o molho:
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho escuro
- 2 colheres de sopa de rum
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de creme de leite (ou creme de chantilly)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 a 5 bananas (maduras, mas firmes)
- Decore: açúcar de canela
- Enfeite: frutas, nozes ou mais fatias de banana
Passos para torná-lo
Faça os crepes
Junte os ingredientes.
No liquidificador, misture os ovos com o leite.
Adicione a farinha, a manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar, sal, canela e 1 colher de chá de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Despeje em um recipiente, tampe e leve à geladeira, deixe repousar por 1 hora ou leve à geladeira por até 12 horas.
Para cozinhar, aqueça uma panela de crepe de 7 ou 8 polegadas levemente com manteiga.
Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na panela quente e agite a panela para que a massa reveste o fundo da panela.
Cozinhe até as bordas começarem a dourar.
Levante cuidadosamente com uma espátula fina e vire. Cozinhe por alguns segundos, apenas até dourar levemente.
Coloque em um prato e repita com a massa restante.
Faça o molho
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o xarope de milho escuro, o rum, a manteiga, o creme de leite e a baunilha em uma panela média. Leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. A mistura vai espumar, por isso tome cuidado para não ferver.
Separe e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Monte os crepes
Corte uma banana.
Arrume metade das fatias no centro de um crepe e regue com um pouco do molho e depois polvilhe com um pouco de açúcar e canela
Enrole o crepe e coloque-o em uma travessa.
Se desejar, polvilhe com algumas frutas, fatias extras de banana ou nozes.
Regue o crepe com mais molho de rum e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Repita com os demais crepes, bananas e molho.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Se você armazenar os crepes por um curto período de tempo antes de montá-los, separe-os com pequenos quadrados de papel manteiga.
Tags de receita:
- Banana
- café da manhã
- crioulo
- 4 de julho
