Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
O queijo boursin com ervas e legumes compõe o recheio desses deliciosos rolinhos de peito de frango recheado. As cenouras raladas e as nozes picadas dão ao recheio um ótimo sabor e cor, enquanto um simples revestimento de farinha de rosca e queijo parmesão acrescenta textura.
Sinta-se livre para omitir as cenouras raladas ou adicionar outro vegetal. Cebolinha picada ou cogumelos salteados são boas alternativas. Ou adicione mais ervas frescas ou uma colher de chá ou duas de pesto preparado à mistura de recheio.
Sirva o frango com um molho bechamel básico, molho de queijo ou um molho simples feito com creme condensado de sopa de cogumelos e cerca de 1/3 de xícara de leite.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango desossado
- 1 pacote de queijo Boursin (com alho e ervas)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de nozes picadas (ou nozes)
- 1/4 de xícara de salsa picada fresca (dividida)
- 1/2 xícara de farinha de rosca seca fina
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Passos para torná-lo
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Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4).
Coloque cada peito de frango pela metade entre dois pedaços de filme plástico ou papel manteiga. Bata-os delicadamente com o lado achatado de um martelo de carne até ficar achatado e bem fino. Como alternativa, se os peitos de frango forem bem grandes, você pode cortá-los ao meio na horizontal, fazendo 2 costeletas de cada peito de frango. Bata-os até ficarem muito finos.
Em uma tigela pequena, bata o queijo Boursin com a farinha até ficar homogêneo. Misture a cenoura ralada, as nozes e a metade da salsa. Coloque cerca de um quarto da mistura de queijo Boursin em cada pedaço de frango. Dobre em dois lados e enrole o frango, no estilo burrito. Pressione as bordas juntas para selar.
Em uma tigela pequena, misture a salsa restante, a farinha de rosca fina e o queijo parmesão.
Pincele generosamente os rolos de frango com a manteiga derretida e depois enrole-os na mistura de farinha de rosca.
Coloque os rolos de frango em uma assadeira quadrada de 20 cm, com o lado da costura para baixo. Polvilhe com a restante mistura de farinha de rosca.
Asse os rolos de frango no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos ou até o frango ficar macio. O frango deve registrar pelo menos 165 F em um termômetro de leitura instantânea.
Variação da receita
- Substituto de queijo Boursin: Combine 4 onças de queijo creme com 1 onça de manteiga. Amasse cerca de metade de um pequeno dente de alho - ou mais, se desejar - e adicione-o à mistura de cream cheese, juntamente com 1/2 colher de chá de salsa picada, 1/2 colher de chá de cebolinha picada e uma pitada de Pimenta preta da terra. Misture bem a mistura e use-a no lugar do queijo Boursin na receita. Adicione algumas outras ervas frescas picadas se você as tiver à mão. Endro, tomilho e orégano também são boas escolhas. Refrigere a mistura por mais ou menos uma hora para obter o melhor sabor.
Tags de receita:
- frango principal
- entrada
- americano
- jantar em família
