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Preparar Ingredientes
Darlene Schmidt
Para fazer rolinhos primavera frescos do zero, você precisará de um pacote de grandes embalagens de arroz seco (também conhecido como "papel de arroz"). Para o seu recheio, escolha camarão cozido, frango, peru ou qualquer outra coisa que acenda sua imaginação. Os vegetarianos podem substituir o tofu ou seitan assado. Você também precisará de molho de peixe ou molho de soja para melhorar o sabor. Tenha em mãos tigelas separadas de folhas de coentro, manjericão, palitos de pepino, cenoura ralada e broto de feijão.
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Tenha uma tigela de água quente pronta
Darlene Schmidt
Encha uma tigela grande meio cheia de água quente (mas não escaldante, pois você terá que mergulhar os dedos nela). Coloque a tigela e os invólucros de arroz em uma superfície de trabalho limpa, como uma tábua de cortar.
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Suavize as embalagens de arroz mergulhando-as na água quente
Darlene Schmidt
Retire um dos invólucros de arroz e coloque-o na tigela de água quente. Pode ser necessário pressionar suavemente o invólucro na água. O papel de arroz amolece em aproximadamente 30 segundos.
Quando o invólucro estiver macio o suficiente para comer (esses rolos não precisam ser cozidos), retire da água e coloque na superfície de trabalho limpa.
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Coloque algumas fatias de frango perto do final do invólucro e adicione pepino
Darlene Schmidt
Sempre trabalhando horizontalmente, coloque fatias de frango (ou glúten de tofu / trigo) no final da embalagem. Agora adicione alguns dos palitos de pepino por cima.
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Adicione outros ingredientes
Darlene Schmidt
Agora adicione um pouco de cenoura, coentro fresco, manjericão e broto de feijão.
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Dobre a parte inferior do papel de arroz
Darlene Schmidt
Comece a enrolar dobrando a parte inferior do papel de arroz sobre os ingredientes.
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Levante o lado do invólucro e dobre-o
Darlene Schmidt
Continue levantando o lado direito da embalagem e dobrando-o sobre os ingredientes.
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Complete o rolo dobrando a parte superior
Darlene Schmidt
Para concluir o rolo, dobre a parte superior para baixo OU role o rolinho primavera para frente até o final do papel de arroz. Tente manter sua dobragem / rolagem o mais firme possível. Os ingredientes devem aparecer em uma extremidade para criar um tipo de rolo fresco "aberto". Para prender o rolo, simplesmente mergulhe os dedos em um pouco de água e umedeça a aba da extremidade e pressione para selar.
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Coloque em uma tigela e sirva com molho (s)
Darlene Schmidt
Coloque na vertical em uma tigela (como um buquê) ou em uma travessa. Sirva com molho hoisin e / ou molho tailandês de pimentão doce (disponível na maioria dos grandes supermercados da seção asiática ou em lojas de comida asiática / chinesa). Ou sirva com esta receita tailandesa de molho de amendoim, que combina bem com uma cerveja gelada ou um copo de vinho branco gelado.
