Getty Image / Linus Strandholm
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 384 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 384 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 417mg | 139% |
| Sódio 417mg | 18% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 139mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O caril de ovo ocupa o primeiro lugar na lista de alimentos de conforto. Esta receita cria um ótimo café da manhã não tradicional para aqueles dias em que você deseja algo com mais sabor do que o encontrado em uma omelete comum. Como os ovos geralmente são um item básico na despensa, também é conveniente cozinhar.
Diferentes regiões da Índia têm suas próprias versões de curry de ovos. Esta receita é de origem indiana do norte. O molho de curry de ovo pode ser feito com antecedência e congelado. Depois, quando estiver pronto para comê-lo, simplesmente ferva os ovos, descongele e aqueça o molho, adicione os ovos e pronto. O curry de ovo também é o favorito da família, pois você pode deixá-lo leve ou quente, ajustando os temperos para atender às suas necessidades. Sirva o caril com um prato de legumes e arroz.
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Ingredientes
- 6 ovos cozidos
- 5 colheres de sopa. óleo de cozinha (vegetal, canola ou girassol)
- 2 cebolas médias (cortadas em quartos)
- 3 tomates médios (cortados em quartos)
- 2 pimentões verdes
- 2 colheres de chá. pasta de alho
- 2 colheres de chá. pasta de gengibre
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 1 colher de chá. pó de cominho
- 1 colher de chá. garam masala powder
- 1/2 colher de chá. açafrão em pó
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho em pó
- Sal a gosto
- Opcional: 2 batatas cortadas em cubos de 2, 5 cm
- Para decorar: Folhas de coentro frescas picadas
- Para decorar: 2 pimentões verdes, cortados longitudinalmente
Passos para torná-lo
Aqueça 2 colheres de sopa. do óleo de cozinha em uma panela funda e, quando quente, adicione a cebola. Frite até dourar um pouco. Apague o fogo. Use uma escumadeira para remover as cebolas da panela e coloque-as no processador de alimentos. Moa as cebolas, tomates e pimentões verdes em uma pasta lisa. Tente não adicionar água durante a moagem, se possível.
Aqueça o óleo restante na mesma panela e adicione a pasta que você acabou de fazer. Frite por 2 a 3 minutos.
Adicione as pastas de gengibre e alho, todas as especiarias secas (pó de coentro, pó de cominho, pó de garam masala, pó de açafrão e pimenta vermelha) e depois misture e frite até que o óleo comece a se separar da masala (mistura de cebola e tomate e especiarias))
Adicione 2 xícaras de água morna a este masala e deixe ferver em fogo médio.
Se adicionar batatas ao curry, adicione-as agora e cozinhe até a metade.
Corte metade dos ovos cozidos verticalmente e adicione-os delicadamente ao molho. Cozinhe a chama e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar ou reduzir para cerca de 3/4 da quantidade original (antes de adicionar a água). Se você adicionou batatas, elas devem estar cozidas idealmente agora.
Desligue o fogo e decore com folhas de coentro picadas e os pimentões verdes cortados (se estiver usando). Sirva quente com arroz Basmati cozido e um prato de legumes.
Tags de receita:
- Tomate
- café da manhã
- indiano
- jantar em família
