O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 borekas (serve 12)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 325 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 borekas (serve 12) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 325 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sódio 266mg | 12% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 121mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Como seu homônimo turco, o borek, os bourekas israelenses podem ser preenchidos com uma grande variedade de documentos, embora os bourekas simples de queijo ou batata sejam especialmente populares. Em Israel, você os encontrará em todos os momentos do dia, nas refeições ou como lanches. Giora Shimoni lembra que "um jantar típico em minha casa israelense quando criança incluía salada de atum ou ovos, salada israelense e bourekas de queijo". Ele diz que "os bourekas estão prontamente disponíveis em qualquer supermercado israelense, mas os bourekas caseiros não podem ser derrotados. E as crianças gostam de prepará-los". Sua versão simples, cheia de queijo, usa massa folhada congelada e queijo mussarela.
Faça uma refeição: ofereça um contraponto à rica massa folhada, servindo os bourekas com salada israelense ou a salada de tomate com queijo de cabra e rúcula. Uma omelete de cogumelos e cebola ou uma tigela de sopa assada de cenoura, maçã e aipo completaria bem a refeição.
Dicas de receitas de Miri: Mussarela pode ser fácil de encontrar, mas sua textura e sabor suave não são exatamente característicos do sabor salgado que você normalmente encontra nas bourekas de queijo israelenses. Troque parte ou toda a mussarela por uma mistura de queijo feta e Kashkaval, ou até um pouco de g'vina levana (um queijo israelense cremoso com notas de creme azedo) ou queijo de cabra, e você ficará um pouco mais perto da comida israelense. estilo queijo boureka.
Ingredientes
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 8 onças (1 3/4 xícaras ou 225 gramas) de xícaras de queijo mussarela ralado
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 pacote de 17, 5 onças (450 gramas) de massa folhada congelada
- 1 ovo grande (levemente batido)
- Sementes de gergelim para decorar
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 180 F / 350 C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture o ovo, queijo, salsa, alho e sal e pimenta.
Usando uma faca afiada, corte a massa folhada em quadrados de 10 cm.
Coloque uma colher de sopa cheia de recheio de queijo em cada quadrado.
Umedeça as bordas dos quadrados com água e dobre ao meio na diagonal para formar bolos triangulares.
Junte as bordas para selar o recheio.
Pincele os topos das bourekas com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que os doces fiquem inchados e dourados e o recheio esteja cozido. Sirva imediatamente.
Tags de receita:
- pastelaria
- pastelaria de queijo
- queijo israelense
- Aperitivo
