martinturzak / Getty Images
- Total: 95 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Tempo de pré-imersão: 15 min
- Rendimento: 5 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1184 | Calorias |
| 51g | Gordo |
| 81g | Carboidratos |
| 99g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1184 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 51g | 65% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sódio 397mg | 17% |
| Carboidratos totais 81g | 29% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 99g | |
| Cálcio 165mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não tema a grande quantidade de alho nesta receita. Os dentes de alho são de nozes e maduros quando cozidos inteiros. Depois de experimentar, você pode acabar adicionando ainda mais alho, porque eles são muito deliciosos. Esta receita clássica inclui legumes para uma refeição em uma panela. Se você não tiver uma panela de barro, use um forno holandês grande e coberto e reduza a temperatura do forno para cerca de 375 F.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/4 colher de chá de sálvia
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 40 dentes de alho (inteiros, descascados; cerca de 2 a 3 cabeças)
- 3 cenouras (cortadas em pedaços de 10 cm, pontas grandes cortadas ao meio no sentido do comprimento)
- 6 batatas novas (esfregadas, com casca)
- 1/2 libra de cebola pérola (descascada e descascada)
- 1 frango (para fritar, 4 a 4 1/2 libras)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Mergulhe a parte superior e inferior da panela de barro de 3 1/4 quart / 3, 25 L em água por 30 minutos; drenar. Alinhe a parte inferior e as laterais do fogão com papel manteiga.
Combine azeite, alecrim, tomilho, sálvia e suco de limão em uma grande sacola com zíper. Squish para combinar. Adicione dentes de alho, cenouras, batatas e cebola pérola. Selar o saco e virar até que todos os legumes estejam revestidos. Retire os legumes (reservando a marinada) e coloque-os ao redor da borda externa da panela de barro, deixando espaço para o centro.
Use a marinada restante para cobrir o frango, esfregando-o na pele. Coloque o frango no centro da panela de barro, com o peito para cima. Polvilhe frango e legumes generosamente com sal e tampe.
Coloque em um forno frio e defina a temperatura para 475 F / 250 C. Asse até que o frango fique macio e os sucos fiquem limpos quando a coxa for perfurada por cerca de 1 1/4 horas. Retire a tampa e asse por mais 5 a 10 minutos até que o frango esteja crocante e marrom.
Esculpir o frango e regue com molho de panela. Sirva com o dente de alho inteiro, legumes e pão francês.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- nos regional
- outono
